Zdravé výhody fazule

„Fazuľa je rôznorodý, na rastlinnej báze zdrojom mnohých dôležitých živín, ako je folát, draslík, železo a zinok, “hovorí Alyssa Pike, RD, manažérka nutričnej komunikácie v International Food Information Rada. „V prvom rade sú zložené zo sacharidov a bielkovín. Obsahujú tiež vlákninu - väčšinou rozpustnú vlákninu, ktorá môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu. “

Bielkoviny sú životne dôležité živiny to hrá kľúčovú úlohu údržba a oprava tela. A ako všetky sušené strukoviny, fazuľa patrí medzi „rastlinné potraviny, ktoré sú najbohatší na bielkoviny„S takmer 14 gramami bielkovín v jednej šálke varených fazuliek môžu tieto proteínové elektrárne slúžiť ako skvelá náhrada mäsa pre vegetariánov aj vegánov.

"Fazuľa je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín“, Vysvetľuje Largeman-Roth. „Fazuľa môže byť jediným zdrojom bielkovín v miske, alebo ju môžete pridať do kuracieho mäsa alebo mäsa, aby ste zvýšili celkovú zdravosť jedla. Táto kombinácia funguje dobre v šalátoch, chilli, tacos a polievkach. “

SÚVISIACE:S týmito vynikajúcimi možnosťami rastlinného proteínu vám mäso nikdy neunikne

„Jedna porcia fazule (varená polovica šálky) je obrovských 7 gramov [vlákniny],“ hovorí Largeman-Roth. „Dospelí by mali denne prijať 25 až 35 gramov vlákniny, takže fazuľa vám môže pomôcť dostať sa tam.“

Kým Pike súhlasí s tým, že fazuľa môže pomôcť s trávením, varuje tiež pred turbulenciami v bruchu (všetci si pamätáme neslávne známu pieseň o fazuli!). „Fazuľa tiež poskytuje nerozpustné vlákna známe ako alfa-galaktozidy, ktoré prispievajú k plynatosti a môže u niektorých ľudí viesť k hnačke alebo iným tráviacim ťažkostiam, ak sú konzumované vo veľkých množstvách, “hovorí vysvetľuje. „Namočenie a opláchnutie suchej fazule pred varením, ako aj opláchnutie konzervovanej fazule vo vode, môže prispieť k zníženiu týchto ťažšie stráviteľných uhľohydrátov. Rovnako ako pre každé jedlo, je dôležité vziať si na vedomie, ako vaše telo reaguje, a podľa toho vykonať zmeny. "

Largeman-Roth okrem bežnej vlákniny v potravinách vysvetľuje, že „fazuľa obsahuje aj odolnú škrob, čo je druh uhľohydrátov, ktoré pôsobia ako vláknina. “Tento uhľohydrát podobný vláknine, ona hovorí, tiež má prebiotické výhody, “čo znamená, že pomáha podporovať rast dobrých baktérií v čreve. Prebiotiká sú zlúčeniny, ktoré stimulujú rast zdravé baktérie v čreve), ktoré sa pohybujú tráviacim traktom, kým sa nedostanú do hrubého čreva, kde sú fermentované (alias rozpadané) prospešnými baktériami v čreve. „Trávením týchto prebiotických vlákien vznikajú mastné kyseliny, ktoré majú protirakovinové vlastnosti,“ dodáva.

"Keď črevné mikróby metabolizujú prebiotiká, niektoré produkujú mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ako je butyrát, acetát a propionát," hovorí Pike. „V gastrointestinálnom trakte tieto mastné kyseliny s krátkym reťazcom vyživujú bunky, ktoré lemujú črevo a sú spájané so znižovaním rizika niektorých typov rakoviny, vrátane rakoviny hrubého čreva a konečníka. “