Odporúčania pre červené a biele víno na deň vďakyvzdania
Rulandské modré
Kyslosť produktu Pinot Noir poskytuje šupku čerstvého ovocného koláča, ktorý rozjasní ťažké jedlo.
Chute ako: Červené čerešne, maliny a ríbezle obohatené o zemité bylinné prvky.
Za zmienku stojí: Ak chcete maximalizovať svetlý charakter produktu Pinot Noir, skúste servírovať víno so svetlým telom o niečo chladnejšie ako iné červené. Trik bude trvať 30 minút v chladničke alebo päť minút v vedre s ľadom.
RS Picks
- 2009 King Estate Acrobat Pinot Noir, Oregon, 18 dolárov
- 2010 Kris Pinot Noir, Taliansko, 14 dolárov
- 2010 Estancia Pinot Noir, Kalifornia, 16 dolárov
Vyvážený a stredne silný, Malbec je svieža a komplexná - ideálna voľba pre zimné počasie.
Chute ako: Ostružina a slivka v kombinácii s moka a zamatovou vanilkou.
Za zmienku stojí: Vďaka jasnej a silnej chuti Malbec je táto varená doska vhodná aj na varenie: Jediným rozstrekovaním sa pridáva hĺbka gravitáciám, omáčkam a marinádam.
RS Picks
- Vinice Cupcake Vineyards 2010 Malbec, Argentína, 14 dolárov
- High Note 2009 Malbec, Argentína, 13 dolárov
- 2009 Michael Torino Don David Malbec Reserve, Argentína, 16 dolárov
Červené vína z tohto hrozna sú silné a dekadentné - a nemali by sa zamieňať so sladkým, červenkasto bielym zinfandelom (vyrábaným z rovnakého hrozna, ale s veľmi odlišnými výsledkami).
Chute ako: Šťavnatá čierna čerešňa, hrozienka a ostružina, s pikantnými náznakmi prasknutého čierneho korenia, klinčekov a céder.
Za zmienku stojí: Vysoký obsah cukru v hrozne sa môže premieňať na zvýšené hladiny alkoholu, ktoré môžu zaplaviť ľahšie jedlá, preto vyhľadajte fľaše s obsahom alkoholu najmenej 15 obj.% (ABV).
RS Picks
- 2010 veľký dom kardinál Zin Beastly Old Vines, Kalifornia, 10 dolárov
- 2008 Ravenswood Lodi Old Vine Zinfandel, Kalifornia, 15 dolárov
- 2008 Joel Gott Zinfandel, Kalifornia, 17 dolárov
Riesling
Živé a jasné, toto hrozno je ovocné bez toho, aby sa zatváralo.
Chute ako: Jablko, broskyňa a citrus, s osviežujúcim minerálnym nádychom.
Za zmienku stojí: Vyberte si Riesling označený ako „suchý“ (ak je víno z Nemecka, na etikete sa často uvádza „trocken“). Ak chcete niečo mierne sladšie, zvoľte „off-dry“ (v nemčine „halbtrocken“).
RS Picks
- Salmon Run Riesling 2010, New York, 12 dolárov
- 2010 S. A. Prüm Essence Riesling, Nemecko, 14 dolárov
- 2008 Penfolds Thomas Hyland Riesling, Austrália, 15 dolárov
Gewürz v nemčine znamená „okorenené“ a táto exotická a aromatická odroda stredného tela (vyslovená Guh-vurts-trah-mee-ner) žije až do svojho názvu.
Chute ako: Zázvor, muškátový oriešok a klinčeky, s vrstvou tropických tónov - myslite na guavu a liči.
Za zmienku stojí: Vďaka náznaku sladkosti je Gewürztraminer obzvlášť dobrým hroznovým nápojom, ktorý sa dá spárovať s pekanovými a tekvicovými koláčmi.
RS Picks
- 2008 Helfrich Gewurztraminer, Francúzsko, 15 dolárov
- Zámok Ste. Michelle Gewürztraminer, Washington, 9 dolárov
- Husch Gewurztraminer 2009, Kalifornia, 14 dolárov
Existuje dôvod, prečo je Chardonnay tak populárna. Plná a uspokojivá, má vynikajúcu krehkosť, ktorá ju chráni pred prílišnou bohatosťou.
Chute ako: Med a maslový koláč vyvážený s zvrásnením zelených jabĺk a citróna.
Za zmienku stojí: Intenzívne dubové maslové vlastnosti niektorých kalifornských Chardonnays môžu premôcť aj robustné jedlá hľadajte svižnejšie verzie z Francúzska alebo Južnej Afriky alebo vyhľadajte Chardonnays s označením „unoaked“ alebo „nahý“.
RS Picks
- 2010 Indaba Chardonnay, Južná Afrika, 10 dolárov
- 2009 Domaine de la Patience Chardonnay, Francúzsko, 13 dolárov
- 2010 Ropucha Hollow Unoaked Chardonnay, Kalifornia, 15 dolárov