Výhody petržlenu: zdravotné vlastnosti, výživové fakty a recepty

„Prejdite cez zelené listy a stonky brokolice: Jedna šálka petržlenovej vňate obsahuje 83 mg vápnika,“ hovorí Laura Cipullo, RD, registrovaná dietetička a zakladateľka Laura Cipullo Celá výživa a joga. Odborníci odporúčajú, aby dospelí konzumovali tisíc až 1 200 miligramov vápnika denne, aby boli kosti silné, svaly čerstvé a ich srdce zdravé (viac o výhody vápnika tu). Medzi ďalšie životne dôležité minerály nachádzajúce sa v petržlenovej vňati patrí draslík, horčík, folát a železo, ktoré je základným prvkom pri tvorbe krvi.

„Petržlen znižuje zápal žalúdka tým, že podporuje bunkový antioxidačný enzýmový systém,“ hovorí Cipullo. „Ďalšou vynikajúcou výhodou pravidelnej konzumácie petržlenovej vňate je jej asociácia so znížením poškodenia žalúdka spôsobeného stresom. To znamená, že petržlen priamo pôsobí proti reaktívnym druhom kyslíka, ktoré spôsobujú vaše poškodenie žalúdka a gastrointestinálneho traktu, najmä u osôb so žalúdočnými vredmi a vredmi kolitída. "

SÚVISIACE:Čo jesť - a čomu sa vyhnúť - ak bojujete s refluxom kyseliny, pálením záhy alebo poruchou trávenia

V jedna štúdiadiabetické potkany, ktoré boli ošetrené petržlenovou vňaťou, vykazovali významne nižšie hladiny glukózy v krvi, alkalickej fosfatázy, a alanín transaminázy, čo naznačuje, že petržlen môže mať významné hepatoprotektívne účinky (ochranné proti poškodeniu pečene nehnuteľnosť).

SÚVISIACE: Neradi to pre vás lámeme, ale pravdepodobne sekáte svoje bylinky nesprávne

V neposlednom rade Cipullo poznamenáva, že petržlen je umbelliferová bylina (spolu s zeler a koriander), vykazoval pozitívne asociácie so zníženou aktivitou rakovinotvorných buniek. „Aj keď dodáva chuť zeleným šťavám, talianskym omáčkam a stredomorským šalátom, flavon apigen, ktorý je bohatý na petržlen, inhibuje migráciu a inváziu rakovinotvorných buniek a stimuluje ochrannú imunitnú odpoveď, “hovorí vysvetľuje. "Zahrnutie podobnosti s inými protirakovinovými liekmi môže v blízkej budúcnosti hrať úlohu pri liečbe rakoviny."

Jednoduchá, zelená a plná chuti, táto ľahká bylinková zmes je božská naberaná na grilovanom mäse, kuracom mäse, morských plodoch alebo zelenine, aby získala farbu a sviežosť.

Vďaka krémovému rizotu, svetlému citrónu a zdravému posypu čerstvou petržlenovou vňaťou nebola večera cez víkend nikdy taká jednoduchá.

Tento dresing nabitý chuťou je pripravený byť hviezdnym hráčom vo vašej kuchyni. Vyprážaním oregana a rozmarínu sa uvoľnia opečené tóny, zatiaľ čo ostrá, čerstvá petržlenová vňať zvýrazní rastlinné tóny.