Všetko, čo by ste mali vedieť o regiónoch Pinot Noir

Čo sa milovať o Pinot Noir? Je elegantný, komplexný a má vyváženú, ovocnú chuť. A vďaka svojmu ľahšiemu telu (ako červené), mnohí by to nazvali perfektným párovacím vínom - ide o nekonečné jedlá, od kuracieho mäsa a rýb až po hľuzovky špagety so syrom, hubové rizoto, a viac.

Mnohí z nás sa v súvislosti s Pinotom pomýlili v tom, že je neprístupný. Hrozno je síce jemné (vysoká údržba a ťažko rastie, áno, áno), ale to neznamená, že Burgundsko alebo krach. Hrozno Pinot Noir rastie po celom svete a produkuje vysoko hodnotné fľaše vína, z ktorých každá má svoj vlastný jedinečný chuťový profil. „Kým bežnou vôňou a chuťou spojenou s vínom Pinot Noir sú čerešne, maliny a jahody, rovnako ako všetky vína, chuť hrozna Pinot sa medzi regiónmi výrazne líšia, takže proces ochutnávky a vyskúšania každého z nich je zábavný proces, “hovorí sommelier Jonathan Cristaldi a Vivina prispievateľ. Podľa Cristaldiho tu sú regióny, ktoré rastú a pestujú najlepšie Pinot Noir.

Pinot Noir z Francúzska

Hlboko v srdci francúzskeho regiónu Burgundsko sa nachádza Côte d'Or alebo „Zlatý svah“, v ktorom sa pestujú najvyhľadávanejšie Pinot Noirs na svete. Vinice ako Grand Cru a Premier Cru produkujú vysoko vyhľadávané červené vína obrovskej štruktúry, elegancie a komplexnosti. Okrem Burgundska ponúka Francúzsko skvosty vynikajúcich Pinot Noirs. Pre elegantné, tmavomodré, zemité príklady pozrieme na Alsasko, zatiaľ čo krajšie štýly s množstvom minerálov nájdete v Loire. A samozrejme, žiadny ponor do Pinot Noir nie je úplný bez fliaš od Champagne. Ak na etikete šampanského vidíte „Blanc de Noirs“, znamená to, že víno sa vyrába výlučne z červeného hrozna, ktoré je typické pre Pinot Noir.

SÚVISIACE: Podávate šampanské všetko nesprávne - tu je návod, ako to urobiť správne

Pinot Noir z Rakúska

Stále pomerne mladý región pre Pinot Noir, rakúske Pinot Noirs, známe ako „Blauer Spätburgunder“ a „Blauburgunder“, sú nabité spektrum chutí červených bobúľ, ako sú jahody, maliny a čerešne morské, spolu s lesnou podlahou, zeminou určenou na sadenie a slivkami.

Pinot Noir zo Spojených štátov

Severná Kalifornia mala pevnosť na niektorých najlepších amerických plničkách Pinot Noir so spoločnosťou Sonoma Kraj ponúka celý rad Pinotov, ktoré sú tmavé bobule, bohaté a môžu prejavovať pôsobivú silu a koncentráciu. Výrobcovia v okrese Santa Barbara smerujú na juh k centrálnemu pobrežiu Kalifornie a vydávajú vlny, v ktorých Pinot Noir preberá živé, zrelé čerešňové príchute. s láskavým dovolením teplejších vegetačných období, pričom sa krúži do divoko aromatických a sviežej vône do pečiva, krvavoranžovej, pomarančovej kôry a pekne integrovaného cédrového dreva korenia. Oregon je ďalším vynikajúcim producentom Pinot Noir: kombinácia chladného podnebia a sopečnej pôdy robí z Willamette Valley ideálnu oblasť pre tieto hrozno. A nakoniec, nenechajte si ujsť zemité a rustikálne Pinot Noirs z oblasti Finger Lakes v štáte New York a z údolia Hudson, kde sa nachádzajú prístavy Millbrook Vineyards a Brotherhood.

Pinot Noir z Nového Zélandu

S takmer 700 vinárskymi výrobkami Pinot Noir predstavuje ohromujúcich 72 percent výroby červeného vína na Novom Zélande. To je veľa Pinot! Pokiaľ ide o najvýznamnejšie regióny, na severnom ostrove je Hawke's Bay a Wairarapa, ktoré sa potom preskočia nad Cookovým prielivom sú na juhu Marlborough, Nelson, Canterbury, Waipara a Central Otago Island. Aroma a arómy svetlých čerešní, červených bobúľ, sliviek, červených kvetín a pekárskeho korenia sa stretávajú s celým radom bohatých tmavých bobúľ plných tiel Chuť podčiarknutá zmesou pikantných tónov, čokolády a zemitosti, keď idete ďalej na juh, najmä v závislosti od výrobcu.

Pinot Noir z Čile

Ľadový prúd Tichého oceánu v Humboldtovom prúde sa ohlasuje v nesmierne chladných vetroch, ktoré zmierňujú horúce letá Čile, čo znamená, že jeho San Antonio, Casablanca Valley a Bio Bio Valley zostávajú chladné celoročne a sú vhodné pre Pinot Noir hrozno. Dekantační kritici boli veľkými zástancami týchto vín. Nedávne správy zaznamenávajú „vzrušujúcu rozmanitosť“ Pinotov z Čile, ktoré majú tendenciu vykazovať čerešne, ríbezle a zložité zemité tóny zmiešané so sladkým korením.

SÚVISIACE: Tieto červené vína sa skutočne chladia najlepšie, hovorí sommelier