Tieto červené vína sa skutočne chladia najlepšie

click fraud protection

Getty Images

Keďže ortuť tento rok v lete zasiahla svoj celonárodný vrchol, začíname viac a viac nadšiť pijanov vína, ktorí vyznávajú svoju lásku k ochladzovaniu červeného. A majú na to pravdu: podľa Eduarda Dinglera, someliera, ktorý pôsobil ako riaditeľ nápojov v spoločnosti Morimoto Restaurants a teraz pôsobí ako viceprezident pre víno na Prístup k vínu, niektoré červené vína vykazujú svoje najlepšie vlastnosti po ochladení na dotyk.

Prečo? Pretože väčšina červených sa zvyčajne podáva príliš teplá a biela príliš studená. "Skutočne chladné červené sa však stalo tajnou zbraňou pre chytrých hostiteľov nalievajúcich sa v lete," hovorí Dingler.

Pravdepodobne nebudete myslieť, že sa tieto štyri odrody prepašujete do chladničky, ale dôrazne odporúčame, aby ste to urobili nabudúce, keď podávate doušky.

SÚVISIACE: Podávate šampanské všetko nesprávne - tu je návod, ako to urobiť správne

Rulandské modré

Väčšina Pinot Noirs nemá silné triesloviny, ktoré spôsobujú, že niektoré iné druhy červeného vína sú zlé pre chlad - taniny vo víne sa prehrejú, keď je víno studené a dominujú chuti vína.

"Zakaždým, keď prinesiem Pinot Noir do reštaurácie, požiadam servery, aby trochu fľašu ochladili, pretože ja pomyslite si, že divoké, svižné ovocné postavy týchto vín sa skutočne prejavujú lepšie s ľahkým chladom, “Dingler hovorí.

Vyskúšajte toto víno pred podávaním sa chladí asi 60 - 75 minút v chladničke (ak sa začína pri izbovej teplote).

Zinfandel

„Mnoho ľudí nepovažuje Zinfandel za kandidáta na vychladenie, ale verím, že je jasný, dusený ovocie, ktoré je charakteristické pre vína z tohto hrozna, zažiarilo, keď bolo ochladené trocha. Niektoré z viac prehnaných verzií týchto vín môžu byť korenistý a jamovitý neporiadok, ak zostanú v nesprávnych rukách; Mám tendenciu mať radi ziny zo starších viníc, ktoré majú silnú koncentráciu ovocia bez toho, aby sa zdali príliš sladké, “hovorí Dingler.

Pred podávaním ochutnajte toto víno chladené asi 45 - 60 minút v chladničke.

SÚVISIACE: Tento Mind-Boggling Sommelierov trik pre kúpu Rosé by mal byť tajný Genius

Cabernet sauvignon

„Prevažná väčšina Cabernetu by nemala byť chladená, ale Cabernety s vyššou hodnotou - s nižším obsahom alkoholu, ktoré majú byť opité, môžu byť chladené alebo môžu slúžiť ako základňa pre sangriu. Pre sangriu zvyčajne nechcete ľahké víno, pretože ovocie (a ďalšie likéry, ktoré môžete pridať) budú dominovať chuti ľahšieho vína a vytvoria chute. Preto vždy, keď vyrábam sangriu, zvyčajne používam stredne až plnohodnotné Cabernet alebo Malbec - bez veľkého množstva trieslovín - na vytvorenie silnej základne pre moje letné popíjanie, “hovorí Dingler.

Ako spomína Dingler, ak hľadáte slúžiť svojim červeným Super chladený, Sangria je skvelé miesto, kam ísť.

Pred podávaním ochutnajte toto víno chladené asi 45 - 60 minút v chladničke.

Cabernet Franc

Mierne vychladenie aktivuje v ústach červenavé atribúty peppery a vysokú kyslosť v studenej červenej klíme, ako Cabernet Franc z Loire. „Vďaka tomu je ideálny červený pri bazéne,“ dodáva Dingler.

Vyskúšajte toto víno pred podávaním schladené asi 60 - 75 minút v chladničke.

Hostia už cestujú? Nie sladké. Naše video, kde nájdete najlepší spôsob, ako rýchlo schladiť víno, nájdete tu.

SÚVISIACE: Víno v sáčku prináša návrat - ale nie z dôvodu, ktorý si myslíte

instagram viewer