Táto zložka génia robí všetko lepším - ale pravdepodobne ho nalievate do odtoku

Jedným z našich obľúbených trikov na pridanie veľkej, jasnej chuti do zdanlivo základných surovín je rýchle nakladanie zeleniny. Veľmi radi nakladáme šalotky do octu z červeného vína, aby sme pridali zing do tacosu alebo tak Vajce s mäkkým varom a reďkovky Smorrebrod. Sladkosť bieleho balzamického octu ich dopĺňa mrkvové stuhy v chrumkavom šaláte a dokonca aj destilovaný biely ocot pridáva veľkú chuť jednoduchý crudite.

Morenie však môže vyžadovať slušné množstvo octu, ktorý sa po ukončení svojej hlavnej úlohy často zbaví - aj keď je plný chuti. Nalievanie tejto slanej, korenenej a niekedy sladkej octovej zmesi do odtoku je prakticky kulinársky hriech! Namiesto toho vám odporúčame tieto spôsoby využitia:

Nakrájajte a nakrájajte uhorky a premiešajte s akoukoľvek zvyškovou moriacou kvapalinou (aj s tým, čo ste dostali s vašou

Kosher kôpry). Rozbíjanie a sekanie uhoriek im umožňuje absorbovať ešte viac chuti. Pre viac uhoriek inšpo, tento šalát je skvelé miesto, kde začať.

Alebo si vymieňajte ocot, ktorý ste požadovali v receptúrach ako Zelené fazule so slaninou alebo použiť na výrobu jednoduché obliekanie na zelený šalát. Nezabudnite, že ste ocot už ochutili, takže pred pridaním ďalšej soli ochutnajte nový dresing.

Túžite po soľných a octových trieskach? Zalejeme polievkovú lyžicu moriacej kvapaliny pečené zemiaky korenené soľou a korením. Alebo zložte trochu tekutiny do a zemiakový šalát pre väčšiu vibráciu. Podávajte buď spolu s rybami alebo steakom.

Zrelé letné paradajky sú sen len s posypeme soľou, ale možno ho vziať na inú úroveň pomocou pár polievkových lyžíc korenenej slanej vody.

V podstate je možné (a mali by ste) použiť nakladaciu šťavu ako náhradu octu v takmer akomkoľvek pikantnom recepte.

A ak ste vegáni, je tu ďalšia namáčacia tekutina, na ktorú by ste sa mali zavesiť namiesto toho, aby ste naliali odtok. Aquafaba, a.k.a. viskózna kvapalina nachádzajúca sa v plechovke cíceru, je nová náhrada vajec, ktorá zmení váš život - a spôsob, akým varíte.