Recept na pikantné citrusové sendviče

Krok 1

Vo veľkej mise rozšľahajte múku, soľ a jedlú sódu. Pomocou elektrického mixéra porazte maslo, cukor, kajenský koren a 1/2 čajovej lyžičky vápnikovej kôry vo veľkej mise na stredne vysokej až krémovej úrovni asi 3 minúty. Pridajte vaječné žĺtky a vanilku a porazte, aby ste ich skombinovali a podľa potreby zoškrabte dolu misy. S mixérom na nízkej úrovni pridajte múkovú zmes a rozdrvte, kým sa nezačlení rovnomerne. Rozdeľte cesto na polovicu a vytvorte ho na 2 disky. Zabaľte do plastu a nechajte ho asi 2 hodiny chladiť.

Krok 2

Predhrejte rúru na 350 ° F. Na mierne múkucom povrchu rozvaľkajte každý kus cesta do hrúbky ⅜ palca. Použitím okrúhlej rezačky na koláč s veľkosťou 2 alebo 2 inch palca nakrájajte cesto na kolá a položte ho na plechy potiahnuté pergamenmi tak, aby boli od seba vzdialené 1 palec. Pomocou ¾-palcovej okrúhlej frézy na koláč vyrežte diery, mierne mimo stred, z polovice cookies. Podľa potreby znova prevlečte a orežte útržky.

Krok 3

Celé vajíčko porazte v malej miske. Vyrazené sušienky opláchnite vajcom a posypte zvyškom cukru. Najlepší cukrový koláč s trochou limetovej kôry. Pečieme, až kým okraje nie sú zlaté, 12 až 15 minút, listy rotujúce do polovice. Mierne ochladzujte plechy na pečenie a potom ich preneste do drôtených stojanov, aby úplne vychladli.