Ako si vyrobiť varené víno

Počasie na sveter, PSLsa táboráky sú znakom pádu. Až budete nabudúce útulní pod prešívanou prikrývkou a budete chcieť siahnuť po horúcom batoľa, zvážte radšej výrobu uvareného vína. Tento teplý, korenistý, chutný nápoj je veľmi jednoduchý na prípravu a je ideálny pre dav. Urobte veľkú dávku, nechajte ju v peci (alebo v kastróle!), Aby ste zostali v teple, a nechajte kamarátov, aby si naplnili svoje poháre panvou alebo dvoma plnými vareného vína. Nižšie zdieľame nášho sprievodcu krok za krokom, ako vyrábať varené víno, a variácie tohto klasického nápoja za chladného počasia, takže ho môžete prispôsobiť akýmkoľvek spôsobom.

SÚVISIACE: Toto je najlepší nápoj pre párovanie s tekvicovým korením (FYI, nejde o kávu)

Vyberte svoju základňu

Najprv si vyberte medzi červeným alebo bielym vínom. Biele víno vytvorí mierne ovocnejšie a sladšie uvarené víno. Svařené víno vyrobené z párov bieleho vína dobre s pokrmami za studeného počasia, ako je kuracie koláče alebo kuracie mäso

ovocné dezerty ako jablkový koláč alebo hrušková krehká. Vyberte si biele víno, ktoré nie je príliš sladké alebo príliš kyslé, ako napríklad Chardonnay s plnou chuťou alebo Grenache Blanc. Plachý preč od Sauvignon Blanc alebo Riesling, ktoré majú vysoké hladiny kyseliny.

Na červené vína platia rovnaké pravidlá - vyberte si červené až stredne plné červené víno s nízkou kyslosťou, napríklad Cabernet Sauvignon. Zvarené červené víno je chutné spolu rustikálne dusené mäso ako Coq Au Vin alebo Beef Bourguignonalebo dezert vyrobený z bohatých fíg alebo sliviek, ktoré sú v sezóne na jeseň av zime.

Ďalej vyberte svoje kombinácie

Dobré ochutené varené víno vyžaduje viac ako len zahriatie plnej fľaše červenej alebo bielej. Brandy alebo koňak a jablčný mušt pridajú viac chuti, sladkosti a zvýšia výťažok vašej šarže. Na jednu fľašu vína pridajte pol šálky hruškovej brandy, jablčnej pálenky alebo koňaku a 4 šálky jablčného muštu.

SÚVISIACE: Tieto červené vína sa skutočne chladia najlepšie, hovorí sommelier

Voliteľné: urobte z neho trochu sladšieho

Pre sladkú dúšku pridajte len dve polievkové lyžice a až štvrtinu šálky medu, hnedého cukru alebo javorového sirupu. Nezabudnite pomaly a nepretržite šľahať sladidlo podľa vášho výberu, inak môže cukor horieť.

Nakoniec pridajte svoju arómu

Zvarené víno má neuveriteľnú teplú korenistú chuť, vďaka ktorej sa cítite tak príjemne. Pár škoricových tyčiniek, dvoj až trojhviezdičkový aníz, čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok, štipľavý klinček a čierna korenie a pár čerstvých plátkov pomaranča sú to, čo robí z pravidelnej pohára vína upokojujúci, jesenný zážitok. sip. Existuje niekoľko spôsobov, ako vytvoriť infúziu. Pridajte aromatické látky ako celok a potom víno tesne pred podávaním sceďte; zabalte všetky korenia do tenká a uviazajte šnúrkou; kúpte veľkokapacitný infúzor, ako je napríklad táto mulčovacia koreninová guľa Williams-Sonoma, ktoré sa môžu na konci procesu varenia naplniť korením a odstrániť.

Slúžiť!

Nalejte víno do pohárov bez vína a podávajte s pomarančovým zápletom, škoricou a / alebo čerstvo nastrúhaným muškátovým orechom.

Recept na ochutené víno

• 1 fľaša plného bieleho vína alebo červeného vína stredného tela
• ¼ pohárik koňaku alebo brandy
• ¼ šálka medu alebo hnedého cukru
• 8 klinčekov
• 3 hviezdičky anízu
• 2 škorice
• 3 plátky pomaranča

metóda: Víno a brandy zohrejte vo veľkej nádobe alebo v holandskej peci na miernom ohni. Šľahačku pridajte do sladidla. Pridajte korenie. Zahrievajte 20 minút. Udržujte v teple a zakryté až do podania.

výťažok: Približne 6-8 ľudí

SÚVISIACE: Podávate šampanské všetko nesprávne - tu je návod, ako to urobiť správne