Ako si vyrobiť ocenený popcorn
Áno, do mikrovlnnej rúry by ste mohli vložiť vrece, ale starodávnym spôsobom nič neprekonáva. Tu je návod, ako to urobiť.
Každý produkt, ktorý uvádzame, bol nezávisle vybraný a skontrolovaný našim redakčným tímom. Ak uskutočňujete nákup pomocou priložených odkazov, môžeme získať províziu.
Najlepšie Poppers
Staromódny klikový štýl vyhráva ruky nadol (skúste ručne zalomený popcorn Whirley-Pop so šiestimi kvartami, ručne ovládaný popcorn, 30 dolárov, amazon.com). Je ľahko použiteľný a čistiteľný a behom niekoľkých minút spôsobuje, že popcorn je chlpatý a chrumkavý, nie žuvací. Na prípravu plného množstva popcornu (štyri až šesť litrov) musíte použiť iba asi jednu polievkovú lyžicu oleja, takže má nízky obsah tuku. Ak nechcete mať žiadny tuk, vzduchové poppery sú tou pravou voľbou. Krbové poppery majú veľmi romantický kvocient, ale majú tendenciu spaľovať jadrá aj kukuricu. (Údený losos je jedna vec; údený popcorn je ďalší.) Čokoľvek použijete popper, majte kukuricu v chrumkavom stave tak, že ju odkryjete hneď, ako sa objaví. Unikajúca vlhkosť sa potom nebude usadiť na kukurici a nebude ju zmäkčiť.
Najlepšie oleje
Kokosový alebo palmový olej vám dáva chuť popcornového filmu, pretože tieto oleje zvyšujúce cholesterol sú divadlá, ktoré sa používajú výhradne do roku 1994. Vtedy Centrum pre vedu vo verejnom záujme vyhodilo veko do obsahu kukurice vo filme ― asi 80 gramov tuku na veľkú vaňu. Ak chcete upchať niečo menej, skúste repkový olej. Jeho jemná, čistá chuť nepreplavuje prirodzenú chuť popcorn a má stredné až vysoké miesto na fajčenie, takže je malá pravdepodobnosť spálenia. Je to tiež lacné. Najdôležitejšie je, že repkový olej má nízky obsah nasýtených tukov a vysoký obsah nasýtených tukov, čo pomáha znižovať hladinu (zlého) cholesterolu LDL. Možno budete chcieť vyskúšať olivový olej, výživový ekvivalent repkového oleja, pretože má vysoký obsah monosaturovaný tuk a dodáva popkorn bohatšiu chuť, ale olivový olej má nízku teplotu fajčenia a má tendenciu horieť rýchlo. Kukurica a iné rastlinné oleje neponúkajú rovnaké výživové výhody ako oliva alebo repka.
Najlepšie jadrá
Bez ohľadu na to, koľko alebo koľko stovetop jadier stojí za libru, Skutočne jednoduché testeri boli ťažko nútení rozoznať rozdiel v chuti medzi najobľúbenejšími značkami. (Všetky testované jadrá boli uvarené v kľukovej škatuľke s 1 polievkovou lyžicou oleja na 1/2 šálky jadra.) Ale s chrumkavou, jemnou textúrou bol popcorn vyrobený z Newmanových vlastných jadier mierne pred balenie. Organické jadrá Arrowhead Mills mali najsilnejšiu chuť kukurice, ale neboli také chrumkavé ako vlastné Newmanovo.