9 trikov na zmrazenie potravín, ktoré vám pomôžu pripraviť jedlo

Fakt: všetko, čo stojí medzi vami a nekonečnými ďalšími peniazmi, obmedzeným plytvaním potravinami a okamžitý prístup k vopred pripraveným večerám, ktoré nemusíte ani variť, je vaša mraznička. Každý vlastní jeden, ale je pravdepodobné, že nevyužívate svoju správnu cestu - alebo naplno. Konzultovali sme s Mattom Davisom a Samom McIntireom, spoluzakladateľmi spoločnosti mozaika, moderná donáška mrazeného jedla, ktorá mení hru, aby získala odborné vedomosti o tom, ako správne zmraziť čerstvé potraviny a zvyšky.

Vyvarujte sa potravín s chrumkavými a chrumkavými textúrami.

Chrumkavé pečenie potravín, ako je vyprážané kurča alebo kuracie mäso, má sklon k degradácii rozmrazené v mikrovlnnej rúre. Polievky, dusené mäso a omáčky na druhej strane si zachovávajú svoju chuť a konzistenciu, aby sa dosiahlo dokonalé rozmrazenie.

Zmrazujte potraviny rýchlo.

rýchlejšie zmrazenie zeleniny, tým vyššia bude kvalita, keď budú rozmrazené. po pečenie zeleniny

, skúste ich položiť skôr na plechový plech v mrazničke, než ich zhlukovať na hromadu (nazýva sa to „IQFing“ alebo individuálne rýchle zmrazenie). Po opätovnom zahriatí rýchlejšie zamrznú a budú si udržiavať svoju vydatnú praženú textúru.

Na vývar použite vrecká.

Ak urobíte veľká dávka domáceho vývaru, zmrazte zvyšky v mraziacich vreckách, aby ste ich mali k dispozícii pre budúce polievky alebo dusenie. Sú prekvapivo vzduchotesné a nezmiznú takmer tak veľa miesta vo vašej mrazničke ako plastové nádoby.

Drž sa ďalej od hrubých kúskov bielkovín.

Často rozmrazujú nerovnomerne a nikto nemá rád toto nečakane chladné prvé sústo.

Zmrazte čerstvé produkty na svojom vrchole.

Udržujte trh svojho farmára svieži. Zásoby a zmrazenie položky v sezóne je skvelý spôsob, ako získať prístup k ovocím a zelenine, keď môžu byť mimo sezóny a drahšie kúpiť čerstvé.

Nechajte miesto pri veku.

Pri zmrazovaní tekutín (ako vývar, mlieko alebo džús) nezabudnite v hornej časti nádoby nechať priestor, aby sa tekutina mohla roztiahnuť. Ak nie, pripravte sa na mrazničku hlboko čistú.

Na rozmrazovanie vždy nechajte dostatok času.

Ak viete, že chcete pripraviť hamburgery pre sobotné grilovanie, preneste mäso do chladničky pár dní vopred. Rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre môže variť príliš ľahko a nie rozmrazovať mäso. Ak necháte jedlo na rozmrazovanie na pulte, môže byť nebezpečné jesť.

Ak je pre vás dôležitý vzhľad, najprv zafarbite zelenú farbu.

Zelené omáčky pesto, prirodzene začernia, keď sú vystavené vzduchu vo vašej mrazničke. Stále sú bezpečné na konzumáciu, ale pred prípravou omáčky vyskúšajte blanšírovanie (varenie) greeny, čo spomalí proces sčernenia pre jasnejšiu a zelenšiu zmrznutú omáčku.

Neprehadzujte zvyšky bylín.

namiesto toho, premeniť ich na kocky s okamžitou chuťou. Ak recept vyžaduje iba malé množstvo bylín, ale máte celý zväzok, zvyšok nakrájajte na zvyšok, pridajte ich do nádoby na ľad a zakryte olejom a mrazom. Až nabudúce opečiete alebo opečiete jedlo, hodte pár z týchto kociek do chuti.

SÚVISIACE: Jednoduché tajomstvo pre bezpečné varenie mäsa zo zmrazených - či už je to steak, kuracie alebo bravčové mäso