Víno pre každý Palate

Starý vtip hovorí, že na svete existujú dva druhy ľudí: tí, ktorí súhlasia s tým, že existujú dva druhy ľudí (hovoria Oscars a Felixes) a tí, ktorí nie. Ale ak ste niekedy museli objednať víno pre priateľov rozdelené podľa červeno-bielych čiar, viete, že vtip je aspoň čiastočne pravdivý. Stále existujú spôsoby, ako preklenúť enologickú priepasť, hovorí Alpana Singh, majster sommeliera a riaditeľka vína a liehovín pre šalát Entertain You, reštauračná skupina so sídlom v Chicagu.
V skutočnosti hovorí, že niekoľko druhov vína môže potešiť takmer každý poschodie a doplní väčšinu každého entrée, či už vaši stolovaní spoločníci objednávajú steak z rebier alebo losos. Patria medzi ne Pinot Noir a Sangiovese medzi červenými a Sauvignon Blanc a Pinot Gris medzi bielymi.
Pinot Noir a Sangiovese pracujú s väčšinou jedál, pretože sú ľahšie ako iné červené a nie sú tak bohaté na triesloviny. „Taníny zanechávajú na jazyku suchý, neostrý pocit, akoby ste zhryzli pokožku z hrozna,“ hovorí Singh. Tieto červené nemajú žuvačku, hovorí. Sú chúlostiví a môžu chodiť na steaky, ryby, grilované kuracie alebo vegetariánske jedlá.

Z rovnakého dôvodu, hovorí Singh, „Pinot Gris má prvok ovocnosti, takže s koreneným a slaným jedlom to dobre dopadne. Sauvignon Blanc má kyslosť, takže je to príjemné pri jedlách obsahujúcich ocot, ako sú šaláty. Môže tiež sprevádzať vyprážané potraviny, pretože je v kontraste s olejnatosťou, rovnako ako citrónová šťava. ““
Pamätajte, že nabudúce sa ocitnete pri stole plnom nepárnych párov.