Ako poslať jedlo späť do reštaurácie

Tento obsah sa pôvodne objavil na Jedlo a víno.

Všetci sme tam boli: Objednali sme si perfektný steak, namočené na vonkajšej strane, vo vnútri jasne červené, aby prišli iba kúsky mäsa, ktoré sú hnedšie ako ružové. Ale aj tak to jeme, pretože nechceme byť že vyberavý človek.

Ale po rozhovore s kuchármi vieme, že posielanie späť naše jedlo nebude uraziť, ak je to zo správnych dôvodov, to je. Tu je návod, ako to urobiť správnym spôsobom, vrátane toho, čo treba povedať.

Kedy poslať jedlo späť

Existuje len veľmi málo dôvodov nemôžu poslať jedlo späť do kuchyne. Ak ste informovali server máte alergiu- napríklad orechy alebo mliečne výrobky - ale vaše jedlo vyšlo posypané kešu alebo obalené syrom, mali by ste poslať jedlo späť - a nechať ho opraviť, namiesto toho, aby ste alergén jednoducho odstránili, povedať Rise & Shine Restaurant Group majiteľ Johan Engman. To isté platí, ak ste dostali studenú tanier alebo ak ste jedlo varili, či je to steak, pretože vyššie alebo tanier vajec, ktoré boli objednané príliš ľahko a vyšli príliš tvrdo, Engman hovorí.

Ďalším dôvodom, prečo poslať tanier späť do kuchyne, je to, že vo vašom jedle chýba zložka. (Povedzme, že sezamový treska vyzerá podozrivo bez sezamu.) Alebo, ak ste požiadali kuchyňu, aby zadržala určitú ingredienciu - napríklad hamburger objednaný bez šalátu a paradajka sa prikrýva oboma - môžete ju poslať späť, radia

Scott Simpson výkonný šéfkuchár a spolumajiteľ Depot. "Tiež by som vám odporučil, aby ste niečo vrátili, ak by to bolo výnimočne na ochutení alebo ochutení," hovorí, čo by ste mohli určiť podľa toho, ako to vyzerá, vonia alebo podľa prvého uhryznutia. "Väčšina kuchárov by súhlasila s tým, že by sme radšej mali byť informovaní ihneď, ak je pre vás niečo príliš slané alebo korenené, ale väčšina hostí čaká, kým nevydržia jedlo, ktoré sa im nepáči."

Mal by si nie pošlite späť objednávku, ak máte na vine chybu za jedlo. Napríklad, ak ste upravili jedlo spôsobom, ktorý sa vám nepáčil a k vášmu zdeseniu, šéfkuchár skutočne vedel, čo robí. pôvodnú kombináciu, alebo si zle prečítate položku ponuky a cítili ste sa prekvapení, keď ste videli, že vaše kurča bolo dusené cibuľou, a nie scallions.

To isté platí aj v prípade, že máte dar na gab a čakali ste, až sa do vás zahryzne rizoto, hovorí Engman. (Reštaurácia vám samozrejme môže odobrať tanier a zohriať ho, ale to neznamená, že ste mali by pošlite to späť, hovorí. Pokúste sa kopať, keď sa podáva.)

Ako poslať svoje jedlo späť

Nemali by ste sa báť poslať zle jedlo späť do správny dôvodov, ale to neznamená, že sa nebudete cítiť trochu nervózni, keď nahlásite svoju čašníčku alebo čašníka.

Engmanova rada je teda držať sa skutočností vášho prípadu s jedlom. "Keď server príde k stolu, jednoducho to povedzte rovno:" Objednal som si vajcia príliš ľahko, ale tieto vajcia sú príliš tvrdé "alebo" Ja som si objednal steak stredne zriedkavý, ale je to dobre, "" on hovorí. Ak tak urobíte, „odpoveď servera by mala byť skutočným ospravedlnením a ubezpečením, že to okamžite opraví a upozorní riaditeľa kuchyne na chybu.“

Ak vaše jedlo prišlo s naozaj veľkou chybou - alergén sa dostal na váš tanier alebo ste našli cudzinca predmet, ako sú vlasy alebo nechty vo vašom jedle - mali by ste to urobiť o krok ďalej a sťažovať sa, hovorí Simpson. „Požiadajte o rozhovor s manažérom,“ radí. Potom by ste mali „vysvetliť [čo sa stalo] a že ste ho chceli upozorniť. To umožňuje manažérovi hovoriť s šéfkuchárom, aby zistili, čo sa mohlo stať, a tiež zabezpečiť okamžité obnovenie služby v tabuľke. “

SÚVISIACE S OHĽADOM: Čo by ste mali vedieť o zabalení pikniku

Kým budete čakať, až poviete serveru svoj nesprávny postup pri jedle, môžete na svoje jedlo okusovať - ​​trochu. Neexistuje univerzálne pravidlo o tom, koľko môžete jesť pred odoslaním jedla, hovorí Engman, ale ak budete jesť viac ako tretinu svojho jedla, môžete si zvýšiť obočie. "Vždy by sme mali jedlo vziať späť," hovorí. "Ale povedal by som... čokoľvek okrem dvoch alebo troch uhryznutí a viete [či prestať jesť]. “