Recept Buche de Noel

Krok 1

Zahrievajte rúru na 350 ° F. Maslo 9-k-13-palcové želé role a linka s pergamen; maslo pergamen. Múku, kakao a soľ v malej miske šľaháme.

Krok 2

Vajte žĺtky, vanilku a ¼ šálky cukru porazte v strednej miske s elektrickým mixérom na stredne vysokej až svetložltej 3 až 4 minúty.

Krok 3

V samostatnej miske rozmiešajte vaječné bielky (s čistými šľahačmi) na stredne vysokej až penivej ceste, 1 až 2 minúty. Postupne pridajte ½ šálky zvyšného cukru a bite, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy, ďalšie 2 až 3 minúty.

Krok 4

Jemne zložte žĺtok do vaječných bielkov. Postupne zložte suché prísady. Zmes sa prenesie na pripravenú misku a pomocou vyhladenej špachtle sa vyhladí povrch. Pečte, kým sa koláč nestlačí ľahko po stlačení, 8 až 10 minút. Pohode.

Krok 5

Ťažký krém, kyslá smotana a zvyšné 3 polievkové lyžice cukru šľahajte v strednej miske elektrickým mixérom na stredne vysokej až do chvíle, keď sa vytvoria tuhé vrcholy, 1 až 2 minúty.

Krok 6

Šľahačku rozotrite na tortu a pozdĺž jedného z krátkych koncov zanechajte 2-palcový okraj. Od druhého kratšieho konca nakloňte koláč smerom k odkrytému okraju (pri rolovaní nechajte pergamen spadnúť). Koláč položte stranou dole na servírovací tanier. Pokvapkajte čokoládovú ganache po vrchu; nechajte 5 minút stáť. Spustite hroty vidličky cez ganache a vytvorte „kôru“ („Bûche de Noël“ je napokon francúzština pre „Yule log“).