Recept Mocha Latte Fudge
Ako to urobiť
Krok 1
Vyrovnajte 8-palcový štvorcový pekáč s pergamenovým papierom a ponechajte 2-palcový previs na všetkých stranách. Sprejujte pergamen s nepriľnavým varným sprejom.
Krok 2
Kondenzované mlieko, cukor a maslo skombinujte do veľkej panvice na stredne / nízku teplotu. Miešanie často, aby sa nízko vrie. Miešajte čokoládové lupienky a prášok espressa. Zastavte miešanie a nechajte v pokoji asi 8 minút. (Ak používate teplomer kandizovaný, teplota by mala byť 235 ° F.)
Krok 3
Opatrne vyberte panvicu z ohňa a zamiešajte vanilkový extrakt. Nechajte zmes vychladnúť 10 minút. (Na povrchu sa môže začať tvoriť koža; to je v poriadku.) Pomocou elektrického mixéra porazte zmes na strednej / vysokej po dobu 5 minút, až kým nebude konzistencia mäkkého arašidového masla. Zoškriabanú zmes nalejte do pripravenej misky a vyhlaďte k okrajom. Ochladí sa do asi 4 hodín.
Krok 4
Po okrajoch panvy spustite nôž, aby ste uvoľnili fondán. Pomocou pergamenového previsu vytiahnite fondán z nádoby. Nakrájajte na štvorcové polia. Uchovávajte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe 2 týždne.