Moja taiwanská matka hovorí, že je to najlepší varič ryže

Vyrastajúc z Taiwanu, bolo veľa jedál, ktoré som bol v detstve predstavený a ktoré dnes držím posvätné. Hovädzia rezancová polievka, bravčové buchty a dusené bravčové mäso s ryžou patria medzi moje obľúbené komfortné jedláa našťastie ma vychovala žena, ktorá vie, ako ich vylepšiť ako ktokoľvek iný. Áno, chápem, že veľa ľudí si myslí, že ich mamičky pripravujú najlepšie jedlo, ale moja matka vlastne - je to len tvrdá a nesporná skutočnosť.

Snažil som sa čo najviac napodobniť jej varenie za posledných deväť rokov, keď som žil mimo nej v zahraničí, a Aj keď som sa priblížil k hovädzej rezancovej polievke a bravčovým knedľám, nedokázal som ju replikovať ryža. Moja verzia je často príliš mäkká, príliš svižná a nie dostatočne žuvacia. Takže keď som požiadal svoju mamu o tajomstvo, aby jej bola jemná, našuchorená, oddelená od zŕn, bola som šokovaná zistením, že nejde o techniku, ale o niečo, čo si môžete kúpiť: Zojirushi indukčný varič ryže.

súvisiace:17 Jednoducho lahodné recepty ryže, ktoré budete chcieť dnes večer vyrobiť

Moja mama sa o tom dozvedela potom, čo jej priateľ urobil to, čo nazývala „najchutnejšia ryža“ sporák Zojirushi. Od chvíle, keď som získala svoju vlastnú, som od svojej mamy mesačne (ak nie týždenne) chválil, aká úžasná je jej ryža. „Pozrite sa na všetky predvolené programy!“ zvolala nad FaceTime po jej vybalení - a to prichádza od ženy, ktorá málokedy nadáva čokoľvek. (Vážne, kedysi nazývala ručne vyrábané talianske gelato „len adekvátne“.)

Každé nastavenie vyhovuje typu ryže, ktorú chcete pripraviť (či už sushi, hnedej, jazmínovej alebo ovsenej kaše) a používa presný indukčný ohrev sporáka pripraviť zrná podľa ich špecifických teplotných potrieb. Trik, hovorí moja mama, je otočiť ryžu niekoľkokrát pomocou špachtle program je hotový a používať funkciu „Extended Keep Warm“, aby bola ryža našuchorená a zohriata, ale nie spálený.

Nemôžem uveriť, že to hovorím, ale sporák Zojirushi - ktorý, mimochodom, má komponenty vhodné do umývačky riadu, aby z čistenia urobil absolútny vánok - zmenil moju mamu na ryžového blbca. Dokonca aj ja sa teším, až budem mať prázdnu ryžu, keď odídem na prázdniny domov. Úprimne povedané, jediná vec, ktorá je ponižujúcejšia ako jednoduchá ryža, z toho, čo moja taiwanská matka nazýva najlepším varičom ryže, je predajná cena, ktorú môžete teraz získať za sporák Zojirushi. Kúpte si ho na Crate and Barrel nižšie.

Kúpiť: 264 dolárov (385 dolárov); crateandbarrel.com.