Klobása s escarole a recept na biele fazuľky
Ako to urobiť
Krok 1
Olej zohrejte vo veľkej panvici na miernom ohni.
Krok 2
Klobásu varíme asi za 10 minút, občas sa točíme, kým nie sú opečené a uvarené.
Krok 3
Preneste na doštičku a pred krájaním nechajte najmenej 5 minút odpočívať.
Krok 4
Pridajte na panvicu cibuľu a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým nebude mäkká, asi 6 minút. Pridajte cesnak a varte za stáleho miešania ešte 1 minútu.
Krok 5
Pridajte víno a vývar a privarte. Pridajte fazuľa, escarol, soľ a korenie a varte za občasného miešania, kým sa escarole nevädne, 3 minúty.
Krok 6
Lyžica do misiek a doplňte parmezánom. Ak je to potrebné, podávajte s klobásou a chlebom.
Toto bolo chodenie na jedlo v našom dome už roky. Je to jednoduché, chutné a nevyžaduje veľa prísad. Dokázali sme to so špenátom a kapustou, obidve sú rovnako dobré. Mimoriadne chutné s parmezánovými lupienkami (hromady strúhanej alebo nastrúhanej parmice položte na plechový koláč a pečte päť minút pri 400 °, kým nevyzerajú ako chrumkavé, syrové, mierne hnedé sušienky).