Bravčový recept v štýle Yucatan

Krok 1

Pomocou malého ostrého noža urobte v bravčovej pečienke náhodne štrbinové polievky a každý z nich nakrájajte na rez. Zahrejte olivový olej v holandskej peci alebo zásobníku odolnom proti pôsobeniu rúry na stredne vysoké teplo a bravčové mäso na všetkých stranách zhnednite. Vyberte bravčové mäso z holandskej rúry; zrušil.

Krok 2

Medzitým v kuchynskom robote alebo mixéri so zapnutým motorom spracujte strúčiky cesnaku až do mletia. Pridajte cibuľu a pulzujte až do mletia.

Krok 3

Zahrievajte rúru na 325 ° F. Pridajte mletý cesnak a cibuľu do holandskej rúry a duste, kým nie je krehká, ale nepečená. Pridajte jablkovú šťavu, ocot, chilli, soľ, oregano a škoricu. Vráťte park do holandskej rúry. Prehriatie privarte k varu.

Krok 4

Zakryte a vložte do rúry. Varte 1 ½ hodiny, občas upečte. Odstráňte kryt a varte o 30 minút dlhšie.

Krok 5

Vyberte bravčové mäso z omáčky. Omáčku odložte na 10 minút. Keď tuk dorazí na povrch, odstráňte ho a zlikvidujte. Omáčku varte na vysokej teplote, za občasného miešania, kým nezhoustne a nezníži sa na približne 1 ½ šálky. Pečené bravčové plátky nakrájajte na plátky a podávajte s omáčkou.