Tmavé pivo na pitie v deň svätého Patrika

Pravdepodobne môžete hádať, ako sa toto pivo vyrába - varí sa s celými ustricami a trochou morskej soli. Josh Bernstein, autor knihy Kompletné pivo kurz ($15, amazon.com), hovorí, že tento pivo z pivovaru Flying Dog Brewery so sídlom v Marylande má „praženú zložitosť“, ktorá celkom nechutí ako ustrice, ale má jemnú hranu, ktorá dodáva ďalšiu vrstvu chuti. Je to trochu viac plné tela ako Guinness a je to obzvlášť dobrý výber, ak ho spárujete s - uhodli ste - s ustricami.

Toto je klasický americký pusťák so základnou kvalitou „viacfarebnosti“, ktorú vyhľadávajú Bernstein a ďalší milovníci piva - čo znamená, že je to pivo, ktoré chcete mať viac z. Všimnite si príchute espressa a čokolády, ale má aj dotyk chmeľu na zníženie sladkosti piva. Pre tých, ktorí to nevedia - „chmeľ“ je kvetina a jedna zo štyroch hlavných zložiek piva. Vyrovnáva cukry a sladkosť a často prispieva k aromatickým látkam a horkosti v tmavších pivách.

Tento silný koláč sa varí s jačmeňom a sladmi z tmavého krištáľu, čo vedie k pivu, ktoré chutí ako čokoláda, melasa a sušené ovocie. Podľa Johna Misha, špecializovaného supervízora remeselného piva v distribútoroch piva Manhattan Beer. Varí sa tiež s anglickým chmeľom, ktorý prepožičiava zemšie chute. „Európsky chmeľ má menej horkého faktora, ale stále znižuje jeho sladkosť,“ hovorí Mish.

Cisárske púšte sú vo všeobecnosti silnejšie pivá a táto piva má 9,5% ABV (objemový alkohol). Varí sa v pivovare Great Divide, ktorý sa nachádza v Colorade, chutí ako kombinácia karamelu, kávy a čokolády. Milovníci piva ako Bernstein si všimnú, že horkosť pochádza z veľkej chmeľovej prítomnosti. Ak máte na Deň sv. Patrika steakovú večeru, toto pivo je skvelá voľba.

Jedná sa o pivo v írskom štýle, ktoré sa bude podobať pitiu Guinnessovej, ale je „plné čokolády a toastov“, hovorí Rebekah Graham, koordinátorka piva a vína na The Publican v Chicagu. V tomto tvrdom pive nájdete viac chuti ako v pohári Guinness. Je obzvlášť dobré jesť s uzeninami alebo pečeným mäsom.

Keďže sa toto pivo varí s dusíkom, bude mať túto obrovskú krémovú hlavu (alebo penu) často spájanú s Guinnessom. Pivovar Left Hand Brewery používa mliečny cukor, ktorý dodáva jemnosti a sladkosti, čo z neho robí „skutočne ľahkého pijáka“, tvrdí Bernstein. Obzvlášť jedinečné je, že toto pivo sa dodáva vo fľašiach - čo je nezvyčajné pre pivo vyrábané dusíkom. Zatraste naozaj pred naliatím je ťažké vytvoriť hrubú vrstvu peny.

Bernstein aj Mish súhlasia, že tento ležiak stojí za vyskúšanie.
„Keď ľudia pomyslia na ležiaky, často myslia na Budweiser a Coors Light, pivá, ktoré sú skutočne jasnými a ľahkými nápojmi,“ hovorí Bernstein. Ale Baba Black Lager má „sviežosť, ktorú ste si spojili so ležiakmi, ale má viac tých tmavých sladov.“ Napriek svojej tmavej farbe je to veľmi ľahké a pitné pivo, hovorí Mish. Na iba 4% ABV, Bernstein odporúča objednať ho s hamburgerom.

Toto nemecké pivo sa nazýva raeuchbier, čo znamená tmavohnedé údené pivo. „V skutočnosti fajčia samca skôr, ako varia pivo, čo dodáva skutočne bohatú, údenú príchuť,“ hovorí Graham. "Pivné geekovia poznajú a milujú Schlenkerlu nábožensky." Nájdete ju v obchode so špecializovaným alkoholom, ale ak nemôžete vystopovať tento presný nápoj, skúste podobný raeuchbier.

Áno - našli sme ďalší ustrie pivo stojí za vyskúšanie. Tento pivovar používa v varnej kanvici ustrice a je to „klasický“ výber z pivovaru Porterhouse v Írsku. Je to veľmi suchý írsky pahorok s nízkym ABV. „Je zrejmé, že ľudia s alergiou na mäkkýše by sa tomuto pivu pravdepodobne mali vyhnúť,“ hovorí Graham. Poznamenal.

Ak máte obavy, že tmavé pivo je pre váš vkus príliš horké, je to perfektná brána. Nazýva sa to „trappiste dubbel“, ktorý je belgickým výrazom „dark beer“. Je to silné tmavé pivo, ale podľa Grahama úplne zmení názor na tmavé pivo. „Má svetlú, bohatú ovocnosť,“ hovorí Graham, ktorý svoje chute prirovnal k falošnému pudingu. "Je to vynikajúci nápoj."