Ako urobiť najlepší vegetariánsky výplň na svete
Aj keď túto výplň nemôžete piecť v predstihu, pretože by stratila svoje chrumkavé jedlo na vonkajšej strane, vlhkosť na vnútornej strane, môžete urobiť prvky vpredu, takže jediná vec, ktorú musíte urobiť v deň, je kombinovať a variť. V prípade Deň vďakyvzdania, ak ste stlačení nejaký čas (a aký kuchár nie je?), Pripravte všetky ingrediencie a postupujte podľa recept kroky po celú dobu varenia zeleniny. Potom asi hodinu pred zobrazením času, rúru zohrejte, kombinujte chlieb, pažbu a zeleninu, prelejte maslom a do dokonalosti varte.
Táto výplň vyžaduje zdravú porciu tukov vo forme olivového oleja a masla, ale plná chuť sa oplatí. Nakoniec, pretože recept robí veľkú dávku, množstvo masla na šálku vypchávky vyjde na menej ako dve čajové lyžičky, takže sa nemusíte príliš starať o kalórie. Ak však chcete maslo vynechať a ísť so všetkým olivovým olejom, použite spolu šesť polievkových lyžíc: štyri polievkové lyžice zeleninu, jednu namažte panvicu a zvyšnú polievkovú lyžicu pokvapkajte na vrchol pečenia.
Byliny používajte veľkoryso - bez nich môže byť výplň nevýrazná a jednorozmerná. Tu pôsobia ako svetlá, čerstvá fólia do hlbších, tmavších chutí, ako sú huby a karamelizovaná cibuľa. Náš recept vyžaduje iba šalvie a tymiánu, ale to nie je dôvod, aby ste sa obmedzili. Ostatné bylinky, ako je petržlen, rozmarín, bazalka a oregano, môžu dať nádchu iný, jemný prízvuk. Čerstvé alebo sušené sú v poriadku. Jeden tip: pri varení so sušenými bylinkami ich vtierajte medzi dlane alebo prsty; oleje v pokožke pomôžu uvoľniť ich vôňu a chuť.
Pokiaľ ide o základňu výplne, nehľadajte nič iné ako kvalitný bochník nakrájaného bieleho sendviča chlieb - v ideálnom prípade niečo, čo má podstatnú textúru a dobrú chuť, s malými alebo žiadnymi prísady. Nie je potrebné odstraňovať kôru a keďže je už nakrájaná na plátky, všetko, čo zostáva, je rovnomerné kocky chleba na rovnomerné varenie. Kúpte si chlieb niekoľko dní vopred, potom ho vyberte z obalu a rozložte ho na stojan na chladenie drôtov pri izbovej teplote, aby ste sa mohli vycúvať. Prečo? Chlieb, ktorý bol sušený, si udržuje svoj tvar a lepšie nasáva chute počas varenia.
Gaštany sú z dobrých dôvodov klasickou dovolenkovou ingredienciou: majú teplú, jemnú sladkosť a krémovú hustotu, ktorá je ukľudňujúca a dobre sa páruje s inými ingredienciami. Gaštany tiež pridávajú uspokojivú tučnosť a napodobňujú bohatú chuť a textúru moriakov, čo vedie k vegetariánskej plnke, ktorá je mäsitá a má vrstvy chuti. Počas prázdnin má väčšina supermarketov varené gaštany v rôznych obaloch: jarred, vrece, konzervy alebo mrazené.
Pri varení plnky nezabudnite cibuľu a huby dostatočne zhnednúť, pretože sú chrbtovou chuťou celej misky. Každá pec je iná, aj keď náš recept vyzýva na varenie cibule a húb po dobu 10 minút až do hneda, na sporáku to môže trvať trochu viac alebo menej času. Dôležité veci, ktoré treba sledovať, sú farba a vôňa. Nepridávajte ďalšie kolo prísad, kým nebude na videnie biela cibuľka. A s hríbmi prejdite na ďalší krok iba vtedy, keď má zmes bohatú, karamelizovanú arómu.