Kokosové aminokyseliny: zdravá alternatíva k sójovej omáčke

Kokosové aminokyseliny nie sú až doteraz bežné ako čipy kale, takže pokiaľ nebudete tráviť všetky hodiny nespavosti rolovaním účtov Instagramu zameraných na wellness, pravdepodobne sa čudujete, o čom sú kokosové amíno Teraz.

„Kokosové aminoskupiny sú fermentovaným vedľajším produktom kokosového nektáru, ktorý sa získava z kokosového stromu v kombinácii s morskou soľou,“ vysvetľuje. Kimberly Snyder, CN, najpredávanejší autor knihy New York Times a zakladateľ spoločnosti Solluna. "Je to úžasná alternatíva k sójovej omáčke alebo tamari, ktorá je trochu tenšia a vodnatejšia, s mierne sladšou a slanou chuťou a množstvom zdravotných výhod."

Ako zdravé sú kokosové aminoskupiny?

Na rozdiel od sójovej omáčky, ktorá je plná sodíka a nemá zdravotné prínosy, kokosové aminoskupiny obsahujú významný zdroj živín. „Okrem toho, že má nízky obsah sodíka a nízky glykemický index, neobsahuje lepok, sóju a pšenicu, takže je vynikajúci aj pre alergikov alebo na potraviny,“ hovorí Emma Hulse,

Nádherná lyžicainterný registrovaný dietológ.

Konkrétnejšie je kokosová šťava bohatá na 17 rôznych typov aminokyselín - preto sa nazýva kokosový orech aminos. „Každá z týchto aminokyselín spolupracuje ako vaše stavebné kamene proteínu, čím zvyšuje vašu úroveň energie a svalovej opravy,“ vysvetľuje Snyder. „Obsahuje tiež úžasné minerály, ako je draslík, ktoré sú potrebné pre fungovanie svalov a trávenie. Okrem toho môže draslík pomôcť regulovať rovnováhu tekutín v tele a udržiavať nízky krvný tlak. “

Kde kúpiť kokosové aminos

„Pri výbere značky sa uistite, že produkt nie je odvodený od sóje alebo sójového izolátu,“ hovorí Ali Bourgerie výživy na radenie. „Tiež sa uistite, že je vyrobená z organickej kokosovej šťavy, že nie je GMO a neobsahuje žiadne MSG alebo zbytočné spracované prísady.“ Vyznačuje značku Kokosové tajomstvo ako obľúbený. „Je ručne zbieraná z kokosovej miazgy pestovanej na ekologickej farme na Filipínach a jednoducho zmiešaná s morskou soľou bohatou na minerály.“ Ďalšou odporúčanou značkou je Ochucovacia omáčka s organickými kokosovými amínmi obchodníka Joe.

Ako používať kokosové aminokyseliny

Ak chcete použiť kokosové aminoskupiny, jednoducho ich nahraďte recepty, ktoré si vyžadujú sójovú omáčku alebo tamari. "Môžete hodiť trochu kokosových amínov na miešané vyprážané vegetariáni alebo ich pokvapkať na varené quinoa alebo pečené vegetariáni," navrhuje Snyder. "Tiež by som ho rád použil v šalátových dresingoch alebo ho zamiešam do máčacej omáčky, aby som si naň dal nasekanú zeleninu." Hulse navrhuje, aby sa na výrobu Univerzálna omáčka na miešanie od Nom Nom Paleo. „Táto omáčka zoberie akékoľvek mäso na smaženie zeleniny na ďalšiu úroveň pochúťky!“ Hovorí.

Iná univerzálna omáčka sa dá pripraviť kombináciou 1/3 šálky tahini, 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku, lyžice kokosových aminokyselín a štipky soli. Stačí zmiešať všetky ingrediencie a vodu, kým sa rozšľaháme, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. "Páči sa mi pridať túto zmes do bohatého červeného karí, marinovať tempeh s tým, slúžiace to sushi, alebo ju používať v rozruchu s trochou kokosového cukru, mletým hovädzím mäsom a množstvom zeleniny, “Bourgerie hovorí.

súvisiace: Prekvapujúca prísada, ktorú by ste mali pridať do svojich vajec