Mäsový kôš na mäso z baklažánu a šampiňónov

Krok 1

Zahrejte 2 polievkové lyžice oleja vo veľkej nelepivej panvici na stredne vysokú. Pridajte baklažán a dochutíme ¼ lyžičkou soli. Varte, za stáleho miešania, až do zmäknutia a zlatohnedej škvrny, asi 5 minút. Pridajte huby, šalotku a cesnak a varte, za stáleho miešania, až kým nie sú huby zlaté, 4 až 5 minút. Preneste do kuchynského procesora a nechajte zmes vychladnúť najmenej 5 minút. Utrite panvicu čistú.

Krok 2

Pridajte ryžu, panko, múku, korenie a zvyšnú soľ lyžičky do kuchynského robota. Pulzujte, až kým sa zmes nestretne, asi 15 krát. (Zmes bude lepkavá.) Formujte do 8 guličiek (približne o veľkosti golfových loptičiek).

Krok 3

Zostatok 1 polievkovú lyžicu oleja zohrejte vo veľkej nelepivej panvici na stredne vysokú. Pridajte mäsové guľky a varte, občas otáčajte, až na všetky strany opečú, 8 až 10 minút. Odstráňte z tepla.

Krok 4

Predhrievajte brojler so stojanom na pečenie 8 palcov od zdroja tepla. Na opečenú plech na pečenie vložte opečené rožky. Rozložte ½ šálky paradajkovej omáčky rovnomerne do roliek. Najvyššia s mäsovými guličkami, zvyšnou ½ šálky paradajkovej omáčky a syrom. Grilovať, kým sa syr neroztopí a potom sa zahrieva, 1 až 2 minúty. Top s roztrhané bazalkou.