Perfektné vínne párovanie pre všetky vaše obľúbené BBQ a grilované jedlá

Zber vína, ktoré dopĺňajú všetky pikantné, slané a sladké chute našich obľúbených grilovaných potravín, môže byť výzvou. Toľko rôznych druhov paliet, ktoré poteší! Ale predtým, ako hodíte uterák a usilujete sa o prípad Bud Light a pinot grigio, radi by sme odstránili všetky vaše zastrašovanie. Vážne, budete párovať hamburgery s Beaujolais a skôr ako priamy sommelier práve včas na štvrtý.

S cieľom získať informácie o tom, ako oživiť vaše jedlo na grile pomocou správnej fľaše, sme sa poradili s odborníkmi na adrese Vivina, najväčší online trh s vínom na svete. Ich vínni profesionáli nám pomohli zaokrúhliť tieto odporúčania na najlepšie odrody pre každého hosťa grilovacej party. Či už hostíte pritiahnuté bravčové alebo tých, ktoré majú sklon k tofu, sľubujeme, že popíjajú niečo, čo harmonicky prská. *

hamburgery

Spárujte s Beaujolais Red. Burgers sú letné grilovacie svorky, takže je vhodné len párovať s letným grilovaným vínom číslo: Beaujolais. Ľahká, svieža a zábavná. Beaujolais je mimoriadne priaznivá pre potraviny s chuťou červenej čerešne a jahôd a nádychom zeme.

Párky v rožku

Spárujte so suchou ružovou textúrou. Polevy robia páru v rožku, takže kľúčom je nájsť dostatočne všestranné víno na spárovanie s čímkoľvek, čo môžete na psa hodiť. Je ťažké pokaziť sa suchá ruža, ale hľadajte niečo s nejakým charakterom, či už ide o zemitú minerálnosť, kyslosť zipsu alebo jedinečné, pikantné arómy.

Grilovaná kukurica

Spárujte sa s neardakovaným Chardonnay. Sladká, slaná, máslová grilovaná kukurica potrebuje víno, ktoré zvýrazní jej chuť, ale nepreplaví jej chuť, a preto je Chardonnay, starnúca sa o oceľ alebo starý dub, prírodná zhoda. Väčšina nepripravených Chardonnaysov stále prechádza malolaktickou fermentáciou, pričom vytvára krémovú maslovú textúru, ale bez chutí vanilky a pekárskeho korenia, ktoré by premohlo kukuricu.

Grilované morské plody

Pár s minerálne sicílskou bielou. Objavte podstatu grilovaných morských plodov so slanou, báječnou ostrovnou bielou. Sicílske biele vína, najmä tie, ktoré sa pestujú na svahoch hory Etna, majú výraznú sopečnú minerálitu, citrónovú kyslosť a nádych slanosti, čím vytvárajú atmosféru pripomínajúcu pláž.

Grilovaný tofu

Spárovať s šampanské alebo crémant. Vegetariáni tiež potrebujú grilovanie a kreatívne pripravené tofu môže byť vynikajúcou náhradou za inak masovo sviatočné slávnosti. Bubliny na šampanskom poskytujú pekný kontrast k textúre tofu, zatiaľ čo jemné citrusové arómy a sústredená kyslosť umožňujú spárovať takmer akýkoľvek profil chuti.

Bravčové kotlety

Spárujte s Oregon Pinot Noir. Bravčové kotlety dobre spárujú s červeným aj bielym vínom, ale so suchým trením na grile má červené víno okraj. Stredne tučný Pinot Noir z Willamette Valley v Oregone má trochu všetkého toho bravčového mäsa kotlety požadujú chuťovo sviežu, sviežu svieže ovocie z čerstvých čerešní a sviečok z Nového sveta s pripomínaním starého sveta zemeguľu.

Bravčové mäso v štýle Severnej Karolíny

Spárujte so suchým Rizlingom. Aby víno obstálo v omáčke z octu z bravčového octu v štýle Severnej Karolíny, sú kľúčové dve veci: cukor a kyselina. Odpoveďou je Riesling mimo suchého stavu kyslosť v ústach a iba dotyk zvyškového cukru, aby sa víno zdalo príliš strohé.

Bravčové mäso z Memphisu

Spárujte so šťavnatým zinfandelom. Mierne sladšie ako údené, okorenené, korenené Memphisovské štiepané hovädzie mäso vyžaduje víno so šťavnatým okrúhlym ovocím, ako je klasický kalifornský zinfandel. Zatiaľ čo Zinfandel môže byť príliš upchatý a vysoko alkoholizovaný, najlepšie príklady vyrovnávajú telo s kyslosťou, čo umožňuje, aby čerstvé červené a černice ovocie prasklo na podnebí a doplnilo bravčové mäso.

rebrá

Spárujte sa so Syrahou v severnej Rhône. Pre vyraďovacie párovanie zadných rebier pre bábätká si osvojte príchute, vďaka ktorým sú rebrá tak zatraceně dobré s vínom, ktoré ich nesie všetky. Syrah zo severnej Rhôny, plný dymu, mäsa a čierneho korenia, má pravdu o peniazoch, akoby si niekto vzal údené rebrá a vložil ich do vína.

steak

Spárujte sa s Napa Cabernet Sauvignon. Zodpovedajúci steak a Napa Cab nie sú premýšľajúce, ale aby sa párovanie posunulo na novú úroveň, pozrite sa hore - hore na horu. Vinice nachádzajúce sa v pohoriach, ktoré tvoria údolie Napa, napríklad Spring Mountain Okres alebo Chiles Valley, majú ďalšiu výhodu v nadmorskej výške, čím vytvárajú zdržanlivejší a elegantnejší štýl vína.

SÚVISIACE: Tento Mind-Boggling Sommelierov trik pre kúpu Rosé by mal byť tajný Genius