Zdravé prísady, ktoré potrebujete vo svojej špajzi na prekvapivo ľahké jedlo

Varenie šošovky od nuly je super ľahké a nezaberá veľa času (plus, na rozdiel od fazule, nepotrebujú vopred namáčať). Táto vyhovujúca strukovina je skvelým zdrojom vlákniny a rastlinných bielkovín, ktoré si vďaka množstvu odrôd môžete vychutnať v širokej škále aplikácií. Vyskúšajte hnedú šošovicu, ktorá sa najčastejšie vyskytuje v polievkach a dusených mäsoch. Zelená šošovica drží svoj tvar, vďaka čomu je ideálna na šaláty, zatiaľ čo červená šošovica sa rozpadá na krémové pyré, podáva sa s ryžou alebo sa používa v polievkach alebo indických pokrmoch. Šošovka Beluga je trochu na strane milovníkov, ale táto žuvacia odroda si skutočne zachováva svoj tvar a vytvára skvelú stránku. Ak chcete kúpiť: 15 dolárov za 6-1lb. balíky; amazon.com.

amazon.com

Extra panenský olivový olej sa považuje za najlepší a preto najdrahší olivový olej. Je tiež najobľúbenejší na varenie. Je lisovaná za studena, čo znamená, že sa vyrába iba pomocou tlaku (bez tepla) pre nízku kyslosť. Čím tmavšia a hlbšia farba, tým intenzívnejšia je olivová aróma. Je lepšie variť s olivovým olejom pri pečení alebo opekaní pri stredne vysokej alebo nižšej teplote (nechajte ostatné neutrálne oleje) ako je rastlinný a repkový olej na varenie pri vysokej teplote, ako je opečenie mäsa alebo vyprážanie), kvôli svojej čistote a antioxidantu Vlastnosti. Trochu mrholenia na dokončenie misky určite príde vhod, ako v tomto

Korenená sladká zemiaková polievka s pistáciom Dukkah. Stojíme za Lucinim za ich pozornosť pri kvalite výroby čistého a pravého extra panenského olivového oleja, ako aj kalifornskej olivovej farmy, najmä v čase, keď nie všetok olivový olej označený ako „extra panenský“ je v skutočnosti extra panenský. A v prípade olivového oleja vyššej triedy budete chcieť pokvapkať na každom jedle, Laudemio stojí za to hľadať. Z prvej ruky sme zažili vysokú kvalitu výroby a pozornosť k detailom, ktoré sa týkajú výroby tohto toskánskeho olivového oleja. Navyše vďaka rastovým podmienkam a miestu, v ktorom sa olivy zbierajú, je olej bohatý na živiny (yay, antioxidanty!).

Kúpiť: Kalifornia Olive Ranch 20 dolárov za 25,4 oz. fľašu; amazon.com.

Milujeme košér soľ pretože jej rovnomerná štruktúra a konzistentná veľkosť zŕn ju robia predvídateľnou. Ide však v podstate o spracované jedlo. Pre kuchyňu Lepšie pre vás doplňte jemnú morskú soľ, ktorá sa získava odparením morskej vody. Vyzývame na to Recepty BFY. Keď ste pri tom, pozbierajte tiež trochu šupinatej morskej soli - jej kríza a iskra sú hviezdne na prípravu podobných pokrmov. Ružičkový kel alebo ako súčasť tohto ovsená kaša.

Kúpiť: 9 dolárov za 26,5 oz; amazon.com.

Urobte sami seba a svoje varenie, láskavosť a zdvihnite vrece čiernych koreníc a mlynčeka na korenie. Korenie vrátane korenia začne strácať svoju chuť a štipľavosť hneď po mletí. Kvôli maximálnej chuti a spoľahlivejšiemu kopu je čerstvo mletá čierna paprika tou najlepšou voľbou. Máme radi trvanlivosť a Mlynček na korenie.

na kúpiť: 12 dolárov za 16 oz. vrece čierne korenie; amazon.com

Cícer a fazuľa, ako sú cannellini, čierna fazuľa a fazuľa pinto, môžu hromadiť jedlo a môžu sa tiež sústrediť na rastlinné bielkoviny. toto Cícerový šalátový sendvič je skvelým príkladom toho, ako môže vyzerať nádoba na dosah. Konzervované fazule pred vypitím vždy vypustite a vypláchnite bez ohľadu na to, ako ich plánujete jesť, aby ste pomohli odplaviť zbytočný sodík (odporúčame zvoliť fazuľu s nízkym obsahom sodíka, kedykoľvek je to možné). Tu sú niektoré z našich obľúbených.

Kúpiť: $ 1 za 15,5 oz. Plechovku; amazon.com.

Varenie šošovky od nuly je super ľahké a nezaberá veľa času (plus, na rozdiel od fazule, nepotrebujú vopred namáčať). Táto vyhovujúca strukovina je skvelým zdrojom vlákniny a rastlinných bielkovín, ktoré si vďaka množstvu odrôd môžete vychutnať v širokej škále aplikácií. Vyskúšajte hnedú šošovicu, ktorá sa najčastejšie vyskytuje v polievkach a dusených mäsoch. Zelená šošovica drží svoj tvar, vďaka čomu je ideálna na šaláty, zatiaľ čo červená šošovica sa rozpadá na krémové pyré, podáva sa s ryžou alebo sa používa v polievkach alebo indických pokrmoch. Šošovka Beluga je trochu na strane milovníkov, ale táto žuvacia odroda si skutočne zachováva svoj tvar a vytvára skvelú stránku.

Kúpiť: 15 dolárov za 6-1 libier. balíky; amazon.com.

Majte svoje obľúbené celé zrná po ruke, aby ste dostali veľkú dávku vlákniny. Zrná skladujte v skriniach vo vzduchotesných obaloch alebo v mrazničke pre dlhšiu životnosť. Niektoré naše go-tos: hnedá ryža alebo farro na obilné misky, bulgur hodený s paradajkami a petržlenom rýchly tabbouleh šalát a ovsené vločky na teplé raňajky a dokonca aj ako bezlepkové spojivo v karbonátky.

Kúpiť: 27 dolárov za 6-32 oz. balíky; amazon.com.

Quinoa je síce bežne zamieňaná za obilie, ale v skutočnosti je semenom. Považuje sa za kompletný proteín, pretože obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré naše telo potrebuje. Varí sa rýchlo a je obsah uhľohydrátov nižší ako väčšina zŕn a veľmi vysoký obsah vlákniny. Použite ho namiesto ryže v a burrito, alebo dokonca mať na raňajky v sladkých aj slaných jedlách.

Kúpiť: 7 dolárov za 1,5 lb.; amazon.com.

Mandle, pistácie, kešu, vlašské orechy, tekvicové semená, konopné semená, slnečnicové semienka, ľanové semienka, sezamové semienka a semená šalvie majú vysoký obsah bielkovín. Vyberte si svojich obľúbených a majte ich po ruke, aby ste si mohli vyzdvihnúť jedlo s chrumkavosťou a výživným doplnkom. Orechy majú vysoký obsah vápnika, vitamínu E, vlákniny a zdravých tukov, rovnako ako semená. V obchode je ľahké nájsť dobrú rozmanitosť, ale všetky sme umiestnili na tomto zozname pre vás, takže ich môžete získať naraz.

Kúpiť: 6 dolárov za 3 oz.; amazon.com.

Miso, bohaté na vitamíny B a bielkoviny B, je výživné fermentované korenie vyrobené zo sójových bôbov a niekedy aj z ryže a iných zŕn. Pomáha pri trávení a jeho probiotiká vytvárajú zdravé črevo. Biele miso je najmiernejšie a mierne sladké. Žlté miso, vyrobené z jačmeňa a niekedy ryže, má trochu silnejšiu chuť ako biele miso, ale stále dostatočne jemné na univerzálne použitie. Červené miso sa vyrába zo sójových bôbov, jačmeňa a iných zŕn a fermentuje dlhšie, čo z neho robí najchytrejší zo všetkých.

Kúpiť: 10 dolárov za 17,6 oz; amazon.com.

Každé jedlo potrebuje trochu kyslosti, aby chutilo vyvážene a maximalizovalo svoju chuť. Jablčný ocot (ACV), vyrobený z fermentovaného jablčného muštu, je univerzálny a mierne sladký, ale napriek tomu by mal byť pútavý ako ocot. Funguje to rovnako dobre v prostredí kyslá zálievka ako to kvapká nad a zeler a jablkový šalát. Vyskúšajte lyžicu v kokteile alebo vode, aby ste mohli ťažiť z výhod - v poslednej dobe sa pre jej zdravie stáva veľa lásky vlastnosti vrátane podpory trávenia a chudnutia, vyváženia kyslosti tela a stabilizácie cukru v krvi úrovniach.

Kúpiť: 4 doláre za 16 oz; amazon.com.

Veľmi podobný sójovej omáčke, ale hustejšiu, jemnejšiu a vynikajúcu, pretože sa vyrába iba zo sójových bôbov. Štandardná sójová omáčka sa zvyčajne pripravuje so zmesou pšenice a sóje a môže obsahovať ďalšie konzervačné látky. Pretože sa vyrába iba z fermentovaných sójových bôbov, je bezlepkový, čo je výhodou pre alergikov alebo neznášanlivosť lepku. Použite to dať vegetariánska omáčka nejaká hĺbka alebo bič hore a rýchla máčacia omáčka na knedle, tyčinky alebo letné rolky.

Kúpiť: 3 doláre za 10 oz; amazon.com.

Táto hustá pasta, podobná prírodným orieškovým maslom, je vyrobená zo sezamových semienok a má schopnosť ju vylepšovať sladký a slané jedlá, ako aj pridajte hĺbku dresingov a omáčok. To dáva hummusu hladkú textúru a orechovú chuť. Navyše je bohatá na bielkoviny. Pečenému tovaru môže dodať bohatosť a príjemnú horkosť pikantným jedlám. Nakupujte tahini vyrobené z nelúpaných sezamových semienok, aby ste zabezpečili, že jeho výživové vlastnosti zostanú nedotknuté.

Kúpiť: 8 dolárov za 15 oz; amazon.com.

Aj keď je domáci materiál vždy najlepší (môžete presne kontrolovať, čo sa v ňom nachádza), nie je vždy k dispozícii o všednej noci. Ak domáce nie je možné, radi by sme ich nechali po ruke.

Kúpiť: Rastlinný vývar 4 USD za 32 oz; amazon.com. Kuracie vývar, 3 doláre za 32 oz; amazon.com.

Osladte dresingy a omáčky skôr prírodným cukrom ako rafinovaným. Je nižší na glykemickom indexe ako spracované cukry, čo znamená, že telo ho metabolizuje pomalšie a hroty cukru sa krotia (už viac ako 3pm cukru). Vyhľadajte tmavšie sirupy, ktoré sa zbierajú neskôr v sezóne - majú intenzívnejšiu javorovú príchuť a obsahujú viac antioxidantov ako ľahšie odrody.

Kúpiť: 14 dolárov za 32 oz; amazon.com.

Pretože chuť paradajok je tak hlboko koncentrovaná - paradajky sa varia niekoľko hodín, napínajú sa a potom ďalej varené až do vzniku tmavočervenej a bohatej pasty - je to hlavný zosilňovač chuti v polievkach, omáčkach, dusených mäsoch a marinádach. Ponechajte si skúmavku (vs. plechovka) v chladničke pre ľahký prístup.

Kúpiť: 2 doláre za 5,3 oz; amazon.com.

28-oz. plechovka tejto prispôsobivej zložky môže ušetriť akékoľvek jedlo na štipku. Paradajky pridávajú hĺbku polievky alebo duseného mäsa a ľahko sa menia na omáčku s pridaním cibule a cesnaku. Funguje dobre aj s rôznymi globálnymi príchuťami. Vyskúšajte ich prikrývané rascou a koriandrom pre mexický nádych ako v roku tjeho tortilla polievka, bazalka a oregano na taliansky nápoj alebo škorica a rasca na nejakú atmosféru Stredného východu. Naša špajza nie je nikdy bez tejto pohonnej jednotky. Uľahčili sme pre vás nakupovanie tohto a ďalších našich tipov, tu.

Kúpiť: 2 doláre za 28 oz; amazon.com.