Melounový šalát s nakladanou kôrou
Aký vplyv má kryptomena na životné prostredie - a namiesto toho je potrebné urobiť niekoľko udržateľných rozhodnutí
Odstráňte vonkajšiu zelenú kôru z melónu škrabkou na zeleninu; zahodiť. Orezať končí. Ak je melón vo vzpriamenej polohe, opatrne odrežte bielu kôru od mäsa. Vložte melón do misy alebo na tanier, aby ste nekvapkali; prikryté a chladené, kým nie sú pripravené na použitie.
Nasekajte bielu kôru na 1/2-palcové kocky. V hrnci premiešajte ocot, 1 šálku vody, cukor, kóšer soľ, horčičné semiačka, drvenú červenú papriku a čierne korenie. Priveďte k varu stredne vysoké; varíme 1 minútu. Odstavíme z plameňa a pridáme kocky kôry. Nechajte odležať pri izbovej teplote 1 hodinu. Chladíme v tekutine 1 hodinu. (Nakladaná kôra môže byť v moriacej tekutine chladená až 2 týždne.)
Medzitým v kuchynskom robote spracujte fetu, jogurt a smotanu na šľahanie, približne 30 sekúnd. Pridajte citrónovú šťavu; spracujte, kým nebudú spojené, asi 15 sekúnd. Zakryte ich a vložte do chladničky, kým nie sú pripravené na použitie (až 3 dni).
Celý melón pozdĺžne rozštvrtíme a nakrájame na plátky. Šľahanú fetu rozložíme na veľký tanier. Navrch dajte plátky melónu a rukolu. Posypeme pistáciami, požadovaným množstvom nakladanej kôry, vločkovitou morskou soľou a čiernym korením. Pokvapkáme olejom.