10 najväčších potravinových trendov roku 2022 podľa Whole Foods

Kto hovorí, že ak chcete mať úspešnú farmu, potrebujete hektáre a akre? V dnešnej dobe je všetko o mestskom poľnohospodárstve a existuje množstvo nových a existujúcich produktov, ktoré to odrážajú, ako napríklad Gotham Greens pestovaný v mestách: hlávkový šalát a AeroFarms Micro Broccoli.

Spoločnosť Whole Foods je v skutočnosti priekopníkom v oblasti mestského poľnohospodárstva od roku 2013, keď sieť obchodov s potravinami otvorila v Brooklyne obchod Whole Foods Market so skleníkom Gotham Greens na vrchu. Uvedený skleník poskytuje čerstvé a udržateľne pestované bylinky a šalátové listy využívajúce slnečné svetlo a 100 percent obnoviteľnej elektrickej energie.

V nasledujúcich rokoch inovácie v vnútorné poľnohospodárstvo má balón, od hydropónie a aquaponie po huby pestované nad uličkami obchodu s potravinami Whole Foods. A keďže mestské poľnohospodárstvo existuje v oblastiach s väčším počtom obyvateľov, spravidla ich je viac udržateľné a ekologický ako tradičnejšie metódy chovu pretože často znižuje náklady na dopravu a zodpovedajúcu spotrebu fosílnych palív.

Určite veľmi dobre poznáte obľúbené citrusové ovocie ako sú pomaranče, grapefruity a citróny, ale zdá sa, že v roku 2022 by mohol byť práve čas yuzu zažiariť. Voňavé ovocie, ktoré sa často nachádza v mydlá a výrobky starostlivosti o pleť, sa bežne pestuje v Japonsku, Kórei a Číne.

Z kulinárskeho hľadiska je známy svojou kyslou chuťou a silnou arómou. Yuzu je tiež neuveriteľne univerzálny v kuchyni, vďaka čomu je žiarivou hviezdou všetkého koktaily a šalátové dresingy k koláčom a polievkam. Očakávajte, že v budúcnosti uvidíte viac tohto ovocia mandarínky v jedálnom lístku v reštaurácii a v obchode s potravinami.

SÚVISIACE: Hlavnú chybu, ktorú robíte s citrusovým ovocím - a ako ich kúpiť a skladovať

Ak premýšľate obmedzenie spotreby mäsa a živočíšnych produktov, nie ste sami. Reducetariánstvo - postup znižovania spotreby mäsa, mliečnych výrobkov a vajec bez ich úplného vyradenia - je stále populárnejší než kedykoľvek predtým. A keď sa reducitariáni rozhodnú jesť jedlo zo zvierat, hľadajú prémiové produkty, ako napr mäso kŕmené trávou a vajcia chované na pastve.

Pre niektoré jedlá schválené reducitariánom vyskúšajte tieto recepty na vegánsku polievku.

Ak bol rok 2021 vyhradený pre cícer, potom je rok 2022 o ibišteku. Populárna rastlina sa už dostala do seltzers (kričte na La Croixov chutný Hi-Biscus! odroda) a čaje, a teraz je viazaná na ešte viac potravín, ako sú ovocné nátierky a jogurty.

Vďaka jej vysoký obsah vitamínu C., tento jedlý kvet s nezameniteľným horúcim ružovým odtieňom si rozhodne zaslúži miesto vo vašom zozname potravín. Potrebujete inšpiráciu? Skúste to v a kokteil alebo koláč.

Na začiatku pandémie COVID-19 sa zdalo, že je to takmer všetko každý hodina bola koktailová hodina a sociálne siete boli posiate fotografie „karantény“ ale teraz, takmer po dvoch rokoch, hľadanie bzučania mizne. Namiesto toho milénioví spotrebitelia a spotrebitelia Gen Z sú priťahovaní k „suchej izolácii“, a preto kategória vytočených liehovín zaznamenala v posledných mesiacoch rekordný rast, ktorý bude pravdepodobne pokračovať aj do roku 2022. A nebojte sa, tieto nápoje bez alkoholu stále poskytujú chuť a sofistikovanosť koktailov, bez rušivých zvukov.

SÚVISIACE: Ste zvedaví na hnutie bez alkoholu bez koktailov? Tu je to, čo by ste mali vedieť

Zrná, ako napríklad kukurica, môžu vyčerpať pôdu, ak nie sú správne udržiavané, ale sú ich novou plodinou základné jedlá Sú zamerané na pomoc Zemi, nie na jej poškodenie. Tieto zrná šetrné k životnému prostrediu sa pestujú poľnohospodárskymi postupmi a poľnohospodárskymi postupmi, ktoré pomáhajú riešiť zdravie pôdy. Napríklad, Kernza—Trvalé zrno vyvinuté The Land Institute, ktoré sa môže pochváliť sladkou, orieškovou chuťou a dlhými koreňmi — pomáha pri cykle živín a celkovej ekológii pôdy. Nájdete ho v obilniny a (ak práve nepijete z jedného z vyššie uvedených mocktailov) pivo.

Tieto slané semienka nie sú len tak trailový mix a granola už. Slnečnicové semienka teraz v skutočnosti nájdete v krekroch, zmrzlinách, klesá, a viac. Slané sústa dodávajú dostatok bielkovín a nenasýtených tukov, vďaka čomu sú zdravé a výdatné občerstvenie. Čo je viac? Rodičov poteší, že mnohé výrobky na báze slnečnicových semien sú vyrobené bez orechov, čo z nich robí výživný a bezstarostný doplnok k školské obedy.

Moringa má chvíľu. Nie ste oboznámení s týmto stromom odolným voči suchu? Je pravdepodobné, že budete do konca roku 2022. Moringa, ktorá prináša listy plné živín, sa často označuje ako „zázračný strom“ a v Indii, Afrike a mimo nej sa tradične používa ako prírodný liečebný prostriedok. Stromy moringa sa používajú aj na boj s podvýživou a v štátoch si konečne prídu na svoje. V skutočnosti Whole Foods (a iné múdre mysle) áno predpovedal, že moringa je pripravená stať sa ďalšou matcha pretože sa môže predávať v práškovej forme a pridávať do smoothies, omáčok a pečiva.

SÚVISIACE: Každý chutný, výživný dôvod, prečo začať popíjať čaj Matcha už dnes

Je (takmer) 2022 a ak sa karfiol dá premeniť na ryžu, ktorá skutočne chutí, potom je načase, aby im šumivé nápoje pomohli. Okrem toho, že vám tieto bublinkové nápoje trocha zaiskria v hrdle, teraz majú dvojitú povinnosť - myslite na sódu probiotiká a šumivé toniká nabité prebiotikami, botanikami a ďalšími. Prihláste sa k nám!

Kurkuma bola a šťavnaté korenie roky (zdvihnite ruku, ak si spomínate na šialené šialenstvo so zlatým latte?), ale rok 2022 môže byť iba špičkovým časom v oblasti kurkumy. To preto, že korenie je skvelé do polievok, smoothies, a ďalšie oficiálne urobili skok k baleným potravinám. Pripravte sa na kurkumu, kyslá kapusta a áno, dokonca zmrzlina.