Recept na šalát z ružičkového kelu

Toto je druh šalátu, ktorý si zapamätáte, pretože je zárukou, že vás bude príjemne baviť. Je to ohromujúci hostiteľ na jeseň alebo v zime a je ideálny na stôl vďakyvzdania alebo vianočnú večeru. Tenko nakrájané ružičkové klíčky sa prelínajú s farebnými prúžkami horkého radicchia, pekanových orechov a sušených brusníc, ktoré prispievajú k orechovosti a sladkosti, a zálievka z jablčného octu ho prinesie domov. Ľahké hobliny staršieho provolonu ponúkajú ostré, slané tóny, ale perfektne bude fungovať aj Parmiggiano-Reggiano alebo dokonca ostrý čedar. Na jemné syrové hobliny použite škrabku na zeleninu a oholte prúžky syra priamo z klinu. Zeleninu pripravte dva dni vopred, syr a dressing určite podržte tesne pred podávaním.

Zmes a dresing z ružičkového kelu chladte vo vzduchotesných nádobách oddelene až 2 dni. Na servírovanie nechajte zmes a dresing z ružičkového kelu odstáť pri izbovej teplote 30 minút. Metličkový dressing na rekombináciu. Postupujte podľa zvyšných pokynov vyššie.