Karamelizované pečené sladké zemiaky Hack, podľa TikTokk
Pre tých, ktorí veria, že „raňajky“ by mali byť vlastnou skupinou potravín, TIK tak nás požehnal ďalším dômyselným potravinovým hackom, vďaka ktorému budú vaše rána žiariť ešte jasnejšie. Nabitý proteínmi, priateľský k vegetariánom, a určite vás zasýti na dobrú časť dňa, tento takmer príliš dobrý recept na sladké zemiaky vás prinúti vracať sa pre viac. Či už ste medzi stretnutiami WFH, práve ste sa vrátili z namáhavej hodiny telocviku alebo si užívate lenivé ráno, tieto naložené pečené sladké zemiaky vyžadujú minimálne úsilie a recept obsahuje ingrediencie, ktoré už pravdepodobne máte Domov.
SÚVISIACE: 4 najzdravšie jedlá na raňajky podľa registrovaného dietológa
Na rozdiel od niektorých príliš zhovievavých a časovo náročných receptov TikTok, ktoré sa objavili v posledných mesiacoch (kto si pamätá Dalgona šľahala kávu a mini cereálie na palacinky?) toto raňajkové jedlo je zdravé, lacné a čo je najlepšie, praktické. S niekoľkými jednoduchými tipmi a trikmi inšpirovanými bežnou čínskou technikou pouličného jedla budú vaše zemiaky zaručene mäkké a nadýchané. Už nikdy sa nebudete pozerať na anglické muffiny – a dovolím si tvrdiť, že McDonald's Egg McMuffin – po vyskúšaní tohto nového pohľadu na brekky buchty sa už nikdy nebudete pozerať rovnakým spôsobom!
Ako variť naložené sladké zemiaky
Existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako môžete vyšľahať chutné pečené sladké zemiaky, ale jeden z najjednoduchších spôsobov (ktorý náhodou sa stal virálnym na TikTok) zahŕňa zmrazenie zemiakov pred ich pečením a ich následné ozdobenie obľúbené korenie, koreniny a iné chutné dokončovacie úpravy.
Najskôr zmrazte zemiaky
Podľa a populárne video TikTok od používateľa menom Chaheti Bansal, ktorý ide okolo @rootedinspice, kľúč k príprave nadýchaných zemiakov začína mrazeným pudingom. Pouliční predavači, ktoré sa bežne konzumujú v chladných zimných dňoch v Číne, zvyčajne pečú takmer mrazené zemiaky vo veľkom železnom bubne, kým nie sú mäkké a skaramelizované.
@@rootedinspice
Šéfkuchár so sídlom v New Yorku Lucas Sin poukazuje vo svojom To najlepšie z príbehu Instagram že čínska technika varenia funguje, pretože „zmrazenie kryštalizuje vodu vo vnútri sladkých zemiakov bez prepichnutia šupky, čo v skutočnosti maceruje“. dužina naruby." Potom, podľa Sina, "vysokoteplotné praženie skaramelizuje cukry, ale šupka chráni cukry pred spálením," vo vnútri.
SÚVISIACE: Zemiaky sú oveľa výživnejšie, ako si myslíte – a nielen šupka
Zemiaky pečieme vo veľmi horúcej rúre
Aby Bansal napodobnil výsledky pouličných zemiakov opečených na uhlí, pečie studené zemiaky v rúre vyhriatej na 450 stupňov. Koreňovú zeleninu položí na plech vystlaný papierom na pečenie a zemiaky pečie 45 až 60 minút. "Pečte to, kým spálený cukor nevytečie, a nezískate skutočne nadýchanú textúru a dymovú chuť," radí.
Vonkajšia strana by mala začať karamelizovať, pričom kryštalický cukor by sa mal vylučovať z trhlín, ktoré sa tvoria mimo batatu pri pražení. Vystavenie vysokej teplote zjavne pomáha zintenzívniť príjemnú sladkosť pokrmu. Bansal potom zemiak pozdĺžne rozreže na žemľovitú prezentáciu a zadnou stranou lyžice vytvorí štrbinu podobnú hniezdu, aby si zemiaky pripravil na lahodné polevy.
SÚVISIACE: 17 jednoduchých a chutných raňajkových receptov s vajíčkami
Prispôsobte si zemiaky nejakými finálnymi úpravami
Pre dobre vyvážené raňajky, Bansal rozbije vajíčko do „hniezda“ v zemiaku. Potom vráti naplnené pudingy do rúry a pečie ich, kým bielka z vajec nestuhnú a neuvaria sa.
Ak chcete pridať podpis @rootedinspice- štýlová aróma, Bansal potom temperuje korenie, vrátane horčičných a rascových semien, za horúca ghee-aka prepustené maslo. Táto indická technika varenia je známa ako tadka. Akonáhle horčičné semienka začnú praskať a rascové semienka začnú tancovať po panvici, pričom uvoľňujú svoje aromatické esenciálne oleje, Bansal pridá do zmesi niekoľko červených čili vločiek na mierne zahriatie.
Potom dochutí sladké zemiaky s vajcom posypanou lyžicou ghí s príchuťou a jedlo ozdobí soľou a čerstvo mletým korením. Našťastie, ak máte čerstvé sladké zemiaky, dobrý ol' Idaho zemiaky by mal fungovať aj s týmto receptom.
SÚVISIACE: 5 život meniacich čistiacich trikov, ktoré sme sa naučili na TikTok