Recept na kurací koláč Fricassee
Máte pocit, že vás už nič nebaví? To má svoje meno – a môžete ho prelomiť
Večierky v PowerPointe sú trendom spoločensky vzdialených večierkov, ktorý musíte vyskúšať: Tu je návod, ako ho usporiadať
Predhrejte rúru na 425 °F. Rozohrejte olej vo veľkej panvici vhodnej do rúry na strednú až vysokú teplotu. Pridajte kuracie mäso; varte, raz otočte, kým nezačne byť zlatohnedá, asi 2 1/2 minúty z každej strany. Preložíme na tanier a nastrúhame. (Kura nebude prepečené.)
Pridajte 2 lyžice masla na panvicu a roztopte na stredne vysokej. Pridajte huby; nerušene varte, kým z jednej strany nezhnedne, asi 4 minúty. Pokračujte vo varení za občasného miešania, kým nezmäkne a úplne nezhnedne, asi 5 minút. Pridajte mrkvu a cibuľu; varíme za občasného miešania, kým nezačne mäknúť, asi 4 minúty.
Pridajte múku; varte za stáleho miešania, kým múka neobalí zeleninu a nezískala zlatohnedú farbu, asi 1 minútu. Pridajte 1/2 šálky vína; varíme za stáleho miešania, kým sa mierne nezredukuje, asi 1 minútu. Postupne primiešame vývar; priveďte do varu na stredne vysokú. Znížte teplotu na strednú a varte za občasného miešania, kým mierne nezhustne, asi 5 minút. Vmiešame kuracie mäso, horčicu, estragón, kóšer soľ a korenie. Odstráňte z tepla. Vmiešajte smotanu a zvyšnú 1/4 šálky vína a 1 lyžicu masla.
Lístkové cesto nakrájajte na 12 (1 1/2-palcový) štvorcov. Poukladáme na kuraciu zmes. V malej miske rozšľaháme vajíčko a 1 polievkovú lyžicu vody. Lístkové cesto potrieme vajcom. Pečieme do nafúknutia a sýto zlatistej farby, asi 40 minút. Navrch posypte vločkovou morskou soľou. Pred podávaním necháme asi 10 minút vychladnúť.