Ako pripraviť grilovanú omáčku, ktorá sa hodí ku kuracím, hovädzím a ďalším

Zhodnime sa na jednej veci, barbecue omáčka je hrdinská prísada, ktorá robí takmer všetko, čoho sa dotkne, ešte lepším. Či už je stojan šťavnatých rebier, a ťahaný bravčový sendvičomáčka na grilovanie, hruď alebo používaná ako marináda alebo korenie, je veľmi všestranná a obsahuje veľa chutí. A rovnako ako existujú regionálne štýly grilovania, ako je Memphis, Texas, Carolina alebo Alabama, aby sme vymenovali aspoň niektoré, existuje aj množstvo grilovacích omáčok, ktoré presahujú známe a neodolateľné barbecue omáčka na paradajkovom základe. Ďalšie obľúbené štýly barbecue omáčky sú barbecue omáčka na báze octu, grilovacia omáčka na báze horčice, a barbecue omáčka na báze majonézy.

Grilovaná omáčka na báze paradajok je najľahšie rozpoznateľná a najdostupnejšia potraviny tiež, ak hľadáte skratku. Základom omáčky môže byť kečup, rajčinová pasta

Pokračujte v čítaní, aby ste zistili, ako pripraviť omáčku na grilovanie štyrmi rôznymi spôsobmi pre všetky vaše grilovacie potreby!

SÚVISIACE: 14 chutných príloh na grilovanie pre bravčové mäso, hruď a ďalšie

Paradajková barbecue omáčka je sladká a pikantná a často sa vyrába s melasou, hnedý cukor, ocot a korenie okrem paradajkového produktu. Skvele sa hrá s takmer akýmkoľvek mäsom – vyskúšajte ho na príprave kuracieho, jahňacieho, hovädzieho a bravčového mäsa na grile aj mimo neho. Vyskúšajte aj pizzu, sekanú a sendviče. Namažte ho ku koncu alebo po varení, aby ste predišli spáleniu.

• 1 šálka kečupu
• ¼ šálky jablčného octu
• 2 lyžice melasy
• 1 lyžica dijonskej horčice
• 1 lyžica vody
• 1 lyžica worcesterskej omáčky
• ½ lyžičky kóšer soli
• ½ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

1. Zmiešajte všetky ingrediencie v malom hrnci. Varte na miernom ohni za častého miešania asi 5 minút.
2. Necháme úplne vychladnúť. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až jeden týždeň.

Grilovacie omáčky na báze octu môžu alebo nemusia obsahovať kečup. Niektorí, ako napríklad tí, ktorí pochádzajú z východnej Severnej Karolíny, nemusia obsahovať žiadny paradajkový produkt, ale iní, ako piemontská alebo lexingtonská omáčka, môže obsahovať len dotyk kečupu, ktorý zmäkčuje ocot tang. Vďaka svojej kyslosti tento typ omáčky vyváži bohaté a mastné kusy mäsa, ako je bravčové, preto ho pri grilovaní natierajte. Nehanbite sa ho vyskúšať aj na grilovanom kura, ale vynechajte ho poliať hocakým hovädzím mäsom. Pikantná kopa pochádza z kajenu, drvenej červenej papriky alebo dokonca pikantná omáčka. Pre obmenu nižšie uvedeného pridajte 2 polievkové lyžice kečupu.

• 1 šálka jablčného octu
• 2 lyžičky hnedého cukru
• 1½ lyžičky horúcej omáčky
• ¾ lyžičky mletej červenej papriky
• ½ lyžičky kóšer soli
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia

1. Všetky ingrediencie šľaháme v strednej miske, kým sa cukor nerozpustí. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až jeden týždeň.

SÚVISIACE: Ako dlho variť (takmer) čokoľvek na grile

Urobte to tak, ako to robia v Južnej Karolíne a vyskúšajte túto pikantnú a tenkú barbecue omáčku ťahaný bravčový sendvič. Alebo odbočte a skúste to na kura. Tradične sa zriedi octom a naleje sa korením. historicky, Nemeckí osadníci priniesli používanie horčice so sebou a dodnes sa drží histórie grilovania.

• 1 šálka žltej horčice
• ¼ šálky medu
• ¼ šálky jablčného octu
• 3 lyžice tmavohnedého cukru
• 1 lyžica repkového oleja
• ½ lyžičky cesnakového prášku
• Štipka kajenského korenia

1. Všetky ingrediencie vyšľaháme v strednom hrnci. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa med a cukor nerozpustia, asi 5 minút.
2. Necháme úplne vychladnúť. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až jeden týždeň.

SÚVISIACE: Ako variť kukuricu 6 rôznych spôsobov – vrátane varenej, praženej a ďalších

Základom Alabamskej bielej barbecue omáčky je majonéza, a je úplne odlišná od ostatných populárnych odrôd BBQ omáčok tým najlepším spôsobom. Je krémový a šialene chutný vďaka zmesi korenia, citrónovej šťavy, korenia a občas aj chren. Doprajte mu šmrnc na grilovanom alebo údenom kuracom mäse. Aplikujte ho na samom konci varenia alebo podávajte vedľa neho. Tip pre profesionálov: je z neho tiež skvelý dip.

• 1 šálka majonézy
• ½ šálky jablčného octu
• 2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
• 2 čajové lyžičky worcesterskej omáčky
• 1¼ čajovej lyžičky pripraveného chrenu, voliteľné
• 1 lyžička dijonskej horčice
• 1 lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
• ½ lyžičky cukru, voliteľné
• ½ lyžičky kóšer soli
• Štipka kajenského korenia

1. Všetky ingrediencie vyšľaháme v strednej miske. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až jeden týždeň.