17 Užitočné podmienky pre šampanské

Blanc de Blanc - Šumivé vína vyrobené výlučne z bieleho hrozna. V prípade šampanského to znamená, že víno bolo vyrobené zo 100% hrozna Chardonnay.
Blanc de Noir - Šumivé vína vyrobené výlučne z červeného hrozna, buď zo 100% Pinot Noir alebo zmesi Pinot Noir a Pinot Meunier.
hrubý - Suché šumivé víno s veľmi malým obsahom sladkosti. Toto je najobľúbenejší druh šumivého vína; zvyčajne si užívajte pred jedlom alebo počas jedla.
Dégorgement - Odstránenie sedimentu z fľaše šumivého vína po druhom kvasení.
Demi-sec - Sladký štýl šampanského.
dávkovanie - Víno a zmes cukru pridaná po dégorgemente do šumivého vína s cieľom určiť, aké je suché alebo sladké.
Extra Brut - Najsuchší štýl šumivého vína, ktorý obsahuje málo cukru, ak vôbec nejaký je. Ak sa nepridal vôbec žiadny cukor, môže byť označený ako Brut Nature.
Extra suché - Napriek názvu je šumivé víno, ktoré je označené ako extra suché, v skutočnosti o niečo sladšie ako víno označené ako brut.

kvasenie - Proces vytvárania alkoholu a oxidu uhličitého, keď cukor reaguje s kvasinkami.
usadenina - Kvasinkové bunky, ktoré zostali po fermentácii.
Likér z Tirage - Zmes kvasníc a cukru pridaná do nešumivého vína na začiatok druhej fermentácie.
Méthode Champenoise - Tradičný spôsob výroby šumivého vína, pri ktorom dochádza k druhému kvaseniu vo fľaši. Tento výraz je možné použiť iba pri výrobe šampanského v regióne Champagne vo Francúzsku. Ak sa táto metóda používa mimo regiónu Champagne, nazýva sa Méthod Traditionelle. (Viac informácií nájdete na stránke Čo je to šumivé víno?)
Non-vintage - ak sa na výrobu šampanského používa hrozno zmiešané z viac ako jednej úrody, nazýva sa to netrieda alebo NV. Väčšina šampanského nie je ročníková.
Riddling - Proces otáčania a naklápania fliaš šumivého vína s cieľom presunúť sediment do hrdla fľaše, aby sa dal odstrániť.
sekunda - Hoci vo francúzštine to znamená „suché“, šumivé víno označené sek. Je polosladké a zvyčajne sa teší dezertu.
Druhé kvasenie - Proces vytvárania bublín v šumivom víne zachytávaním oxidu uhličitého v uzavretej nádobe. V prípade šampanského sa druhá fermentácia uskutočňuje vo fľaši.
vinobranie - ak sa na výrobu šampanského používa hrozno vyrobené zo zberu jedného roka, nazýva sa „Vintage“. Rok sa objaví na etikete fľaše Vintage Champagnes.