Toto je najjednoduchší spôsob, ako zistiť, či sú vajcia staré

Pred bičovanie niektorého z vašich obľúbené vaječné jedlá, je dôležité uistiť sa, že varíte z čerstvých vajec. Ale tu je vec: Dátumy na vaječných kartónoch sú menej ako rozpoznateľné. V niektorých štátoch sú baliarne vajec povinné uvádzať dátumy predaja. U ostatných musia dátumy pečiatky opečiatkovať.

Ani jeden dátum však nehovorí celý príbeh, pokiaľ ide o čerstvosť. Dôvodom je skutočnosť, že vajcia môžu byť a často sú stále dokonale dobré aj po dátume - ktorýkoľvek dátum - ktorý je vytlačený na vonkajšej strane plastovej alebo polystyrénovej škatule.

Ak ste si vybrali vaječnú škatuľku zo zadnej časti chladničky, aby ste zistili, že dátum bol pred viac ako dvoma týždňami, postupujte podľa tohto triku, ako zistiť, či sú vajcia staré.
súvisiace: Easy a lahodné plátky sendvičov

Ako skontrolovať čerstvosť vášho vajca

Dokonca aj po dátume exspirácie sú kuracie vajcia často stále úplne bezpečné na konzumáciu, ale predtým, ako roztrhnete jednu škrupinu, môžete urobiť rýchly test, aby ste získali predstavu o tom, aké čerstvé je vajce.

Naplňte veľkú misku alebo vysoký pohár studenou vodou. Opatrne vložte vajíčko do misy alebo pohára. Ak používate vysoké poháre, zvážte, či si vajíčko vezmite na lyžicu a jemne ho položte do vody, aby sa rýchlo nespadlo a prasklo.

Ak sa vajíčko potápa a spočíva na svojej strane, jedná sa o veľmi čerstvé vajce. Ak sa potápa, ale sedí vzpriamene a bobie na dne misky alebo šálky, je toto vajce stále čerstvé. Je to len trochu staršie.

Nakoniec, ak sa vajíčko vznáša, potom už nie je čerstvé.

Prečo staré vajcia plávajú

Vaječné škrupiny sú porézne. Keď vajíčka sedia a starnú, vzduch sa do vajíčka sťahuje, keď sa voda odparuje. Čím je vajíčko staršie, tým viac vzduchu sa dostáva do vnútra škrupiny. Ako vzduchové vrecko rastie, zvyšuje sa pravdepodobnosť vznášania sa vajíčka.

Kvalita vajec sa tiež znižuje. Vaječné biele alebo albumíny sú tenšie a vodnatejšie. Žĺtky strácajú svoj vztlak.

To uvidíte v reálnom čase, ak prasknete čerstvé vajce vedľa starého vajca na rovnom povrchu. Čerstvý žĺtok a biely vajec sú vyššie, zatiaľ čo staršie vajíčko je plochejšie.

Ak máte pochybnosti, použite test vône

Pred hodením vajíčok plávajúcich do koša je dôležité vedieť, že staré vajíčko nemusí byť nevyhnutne zlé. V skutočnosti sa staré vajcia často môžu používať v akejkoľvek aplikácii, od silne uvareného občerstvenia po narodeninovú tortu.

Namiesto toho zvážte vznášajúce sa vajíčko ako varovanie, aby ste naň pozorne upozornili skôr, ako ho hodíte na panvicu alebo miešaciu misu.

Na rozhodnutie, či je staré vajcia skutočne zlé, použite dva z vašich najlepších zmyslov - vidíte a cítite. Vajcia, ktoré už nie sú dobré alebo bezpečné na používanie, majú silný, zreteľný zápach. (Čerstvé vajcia nemajú vôňu, takže ak niečo pocítite, keď budete nosiť, je to pravdepodobne znamenie, že vajíčko už nie je dobré.)

Podobne aj vajcia, ktoré by sa mali vyhodiť do koša, môžu tiež vykazovať známky rastu plesní alebo baktérií, keď do nich vstúpite.

Ako správne uchovávať vajcia

Keramické misky na vajcia alebo plastové misky vo dverách chladničky nie sú napriek dômyselnému dizajnu ideálnym miestom na uloženie čerstvých vajec. Nechajte vajíčka, ktoré si kúpite, v škatuli, v ktorej ste ich kúpili, aby ste ich chránili pred baktériami a prasklinami, a umiestnite ich na vnútornú poličku. Pri dverách chladničky s väčšou pravdepodobnosťou praskajú celým pohybom. Navyše teploty na dverách chladničky nie sú rovnaké. Pozývate na rast baktérií, ak necháte svoje vajíčka opakovane ohriať a ochladiť.

Pred uložením škatule do chladničky urobte chvíľku, aby ste každé vajíčko otočili tak, aby zúžený koniec bol v šálke a širší koniec smeroval nahor.

Každé vajíčko má na najširšom konci vajíčka malú vzduchovú kapsu. Ak umiestnite väčší koniec (so vzduchovým vreckom) nahor, pomôžeme spomaliť stratu vlhkosti a rast vzduchového vrecka.