Ružová „rubínová čokoláda“ je farebnou alternatívou k mlieku, tme a bielej [Video]

Tento obsah sa pôvodne objavil na Jedlo a víno.

Hľa, rubín čokoláda. Barry Callebaut, jeden z popredných svetových výrobcov vysoko kvalitných čokoládových a kakaových výrobkov, debutoval o novej odrode dnes na exkluzívnom podujatí v čínskej Šanghaji skupine ochutnávateľov a odborníci. Táto odroda, pomenovaná podľa červenkasto-ružového odtieňa, je ponúkaná ako štvrtý druh čokolády popri čokoláde tmavý, mliekoa biely. Ruby by bol prvý nový typ, pretože vedci v oblasti potravín vyvinuli bielu čokoládu (ktorá nie je presne čokoláda) Pred 80 rokmi.

V tlačovej správe hovorcovia Barryho Callebauta uviedli, že „čokoláda vyhovuje spotrebiteľovi, ktorý čokoláda nikdy predtým nepotrebovala.“ Vyrobené z červeného kakaového prášku získaného z rubínu kakaofazuľa, o novej iterácii sa hovorí, že má „bobuľovosť a sviežu hladkosť“, čo dáva alkoholikom „intenzívny senzorický pôžitok“. SlnkoAngus Kennedy z Kennedy's Confection

časopis nazvaný jedinečná rozmanitosť, „osviežujúci, ľahký a ovocný“. Tieto prídavné mená, ktoré sme nepočuli, popisujú čokoládu, takže sme určite zvedaví. Ovocné arómy nevyžadujú žiadne umelé arómy bobúľ ani červené zafarbenie.

Skupina Barry Callebaut má sídlo vo Švajčiarsku a je výsledkom zlúčenia medzi belgickým výrobcom čokolády Callebaut a francúzskym výrobcom čokolády Cacao Barry v roku 1998. Vedci pracovali na rubínovom projekte viac ako desať rokov a cukrovinky prešli rozsiahlym spotrebiteľom výskum nezávislých globálnych výskumných agentúr Haystack a Ipsos v Británii, USA, Japonsku a Portugalsku China.

Peter Boone, hlavný riaditeľ pre inovácie a kvalitu Barryho Callebauta podozriví Špičkový produkt z kakaa uspokojí dnešnú lásku k „hedonistickému pôžitku“. A ako trendový bonus: miléniový ružový.

Vďaka svojej charakteristickej farbe má rubínová čokoláda veľký potenciál stať sa súčasťou mnohých nových a vylepšených pochutín. Už vidíme, ako sa ruby ​​mochy spájajú s ružovými súpravami Kat a M&M. Nehovoriac o tom, ako sa bude rubínová čokoláda úplne meniť Valentína zaobchádza.