Toto je najlepší spôsob, ako bezpečne bezpečne rozmraziť Steak

Zavolala tvoja dcéra a priviezla priateľa na večeru. Za normálnych okolností by ďalšia porcia kastrolu alebo dvoch extra tacoov nebola veľká. Zarobíte veľa na zvyšky noci, aké sú.

Ale dnes večer, mali ste v pláne variť steaky s grilovaná zelenina, takže je tu len jeden problém: Ste krátky steak a hodiny tikajú.

Našťastie môžete stále dostať hovädzie mäso na grile s časom na šetrenie, pokiaľ použijete túto metódu steak-thawing bez porúch.

Najrýchlejší spôsob, ako bezpečne rozmraziť steak

Vo všetkých situáciách je najlepší spôsob, ako rozmraziť steak, v chladničke. Počas rozmrazovania mäso zostane na konštantnej, chladnej teplote. Tým sa udržuje bezpečná teplota a nehrozí vám riziko, že ochoriete zlými baktériami.

Ale v prípade, že nemáte čas na tento zdĺhavý proces (zvyčajne to trvá 24 až 36 hodín), môžete s tým veci urýchliť FDA metóda:

1. Chyťte steak zo svojho skrýša a vložte ho do vrecka na zips. Vytlačte čo najviac vzduchu a vrecko utesnite.

2. Vložte steak do veľkej misky. Ak rozmrazujete viac ako jeden steak, môžete tento proces urýchliť tým, že každému steak dáte vlastnú misku. Naplňte misku alebo misky studenou vodou, nie horúcou alebo dokonca teplou vodou. Chladná voda je najbezpečnejšia. Čím vyššia je teplota, tým viac sa dostanete do nebezpečnej zóny alebo keď sa rast baktérií zrýchli.

3. Nechajte steak vo vode 30 minút. Na mäso položte špachtľu alebo drevenú lyžicu, aby bolo ponorené. Po tejto polhodine skontrolujte steak. Ak nie je úplne roztápaný, vyprázdnite vodu a naplňte misky čerstvou studenou vodou. Pretože teplota vody je chladná, nemusíte sa starať o sfarbenie mäsa a nie je dosť horúco na to, aby ste začali variť.

Plánujte asi 30 minút na libru mäsa. Tenšie steaky sa za 30 minút úplne rozmrazia. Hustšie rebrá alebo filety môžu potrebovať viac času. Proces môžete zrýchliť tak, že od seba oddelíte jednotlivé kúsky, keď sa dostatočne rozmrazia, aby sa oddelili.

4. Vyberte vak z vody. Otvorte tesnenie a vyberte steak. Mäso ochutíme a uvaríme rovnako ako zvyčajne. Ak je stred trochu ľadový, je to v poriadku. Mäso môžete stále uvariť. Dajte mu pár minút na dosiahnutie teploty.

SÚVISIACE: Postupujte podľa týchto 7 tipov na varenie kvalitnej reštaurácie Pan Seared Steak

Ktoré metódy rýchleho topenia nefungujú?

Aj keď má vaša mikrovlnná rúra možnosť rozmrazovania, najlepšie je nepoužívať ho, keď sa snažíte roztopiť steaky. Teplo zo spotrebiča roztopí mäso, ale môže tiež rýchlo začať variť steaky. To ovplyvní farbu mäsa (zmení farbu na šedú) a textúru (môže byť žuvacia). Túto metódu používajte iba ako poslednú možnosť.

Steak určite nenechávajte na pulte pri izbovej teplote dlhší čas. Dokonca aj chladné miestnosti ako suterén alebo garáž sú príliš teplé. Vonkajšie časti mäsa sa rýchlo zahrejú do nebezpečnej zóny - 41 ° F až 135 ° F - a môj bakteriálny rast bude nebezpečný. To by mohlo viesť k otrave potravinami.

Niektorí kuchári odporúčajú umiestniť nebalený steak do misky s vodou, do ktorej vteká stály prúd. To určite pomôže udržať vodu okolo steaku pri konštantnej chladnej teplote - a zabráni tomu dostať sa do nebezpečnej zóny - ale tiež to znamená, že všetky šťavy, z ktorých sa steak prirodzene uvoľňuje, sa stratia nadobro. V konečnom dôsledku by to mohlo znamenať, že máte suchý, tuhý kúsok mäsa.

Je bezpečné uvariť steak, ktorý je stále zamrznutý?

Áno, ak nemáte ani čas na rýchle rozmrazenie v miskách s vodou, neobávajte sa. Môžete úplne variť steak z mrazeného. Za mäso budete musieť počítať asi o 50 percent viac času na varenie, takže ak chcete, aby sa súčasne s ostatnými steakami vypustilo, položte ho najskôr na gril.