Kedy vymeniť suché prísady do pečiva

Svoju skvelou šupinatú kôru pripravíte iba raz ročne, takže si chcete byť istí, že ingrediencie sú na svojom vrchole. Ale pokiaľ ide o vyhodnotenie čerstvosti múky a ďalších suchých prísad do pečiva, príslovečný test čuchania ju nevystrihne. Tu je čas na obnovenie vašich pečiacich svoriek.

múka

Ak chcete zabrániť škodcom, vymeňte bielu múku raz ročne, ak bola uložená vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste. Celozrnná múka a ostatné celozrnné múky by sa mali vymieňať každých šesť mesiacov, pretože obsahujú oleje, ktoré môžu zase, hovorí Mary Ellen Camire, profesorka potravinárskej vedy a výživy ľudí na University of Maine v Orono. Celozrnná múka môže byť horká po niekoľkých týždňoch. Aby ste tomu zabránili, umiestnite ho do mrazničky do vzduchotesnej nádoby ihneď po tom, ako ste ju dostali domov obchod, hovorí P. J. Hamel, testovací kuchár pre kráľa Arthura Floura v Norwich, Vermont, a po šiestich hodinách ho vymeňte mesiacov.

cukor

Nebudete musieť nahradiť cukor dva roky alebo dlhšie, pretože „je to nezničiteľné,“ hovorí Camire. Hnedý cukor, ktorý je možné zmäkčiť mikrovlnami počas 15 sekúnd, je rýchlo sa kaziaci ― vymeňte ho za rok. Uchovávajte obidva vo vzduchotesných, vlhkosťotesných nádobách.

leaveners

Prášok na pečenie vymeňte do dátumu spotreby uvedeného na plechovke. Jedlá sóda na pečenie by sa mala vymeniť do jedného roka, ak je otvorený, dva, ak nie sú otvorené. Obidve reagujú s vlhkosťou a časom sú menej stabilné, takže ich skladujte na chladnom a suchom mieste ― nie v chladničke. Ak použijete tieto ingrediencie, keď sú staré, vaše súbory cookie nevzrastú správne alebo nebudú mať správnu textúru, hovorí Hamel. Nepoužívajte krabičku sódy na pečenie, ktorá bola v pachoch absorbujúcich chladničku; môže to ovplyvniť chuť jedlých jedál.