Rôzne spôsoby, ako uvariť vajcia mimo varené a miešané
Jednoduché návody a kreatívne zvraty pri rôznych spôsoboch varenia vajec.
Každý produkt, ktorý uvádzame, bol nezávisle vybraný a skontrolovaný našim redakčným tímom. Ak uskutočňujete nákup pomocou uvedených odkazov, môžeme získať províziu.
Vesna Jovanovic / EyeEm / Getty Images
Vajcia sú jednou z najuniverzálnejších ingrediencií, ale často používame rovnaké staré osvedčené recepty v ktorýkoľvek deň, namiesto toho, aby sme sa snažili variť vajcia iným spôsobom. Keďže sú vajcia prekvapivo temperamentné, odtrhnutie sa od našich vlastných škrupín a vyskúšanie nových receptov nie sú vždy ľahké. A niekedy sa zdá úplne nemožné dokonale variť vajcia. napriek praženica Keďže je jedným z najrýchlejších a najbežnejších raňajkových jedál, veľa ľudí sa ponáhľa s procesom, výsledkom čoho sú suché, pevné syreniny.
Keď som pracoval ako kuchár vo francúzskej reštaurácii, výkonný šéfkuchár ma strávil 45 minút učením, ako správne zamiešať vajíčka - a na moje prekvapenie som to urobil všetko zle. Inokedy sa niektoré jedlá z vajec zdajú byť príliš nepríjemné na každodenné stravovanie. Napríklad,
Frittatas sú odkladacie vaječné misky, ktoré vám umožnia zbaviť sa zvyšného vegetariánskeho hýbania a deli mäsa, ale často sa vyrábajú iba na špeciálne príležitosti. Pošírované vajcia sú vyhradené pre večere objednávok vajíčok požehnaných a vajcia z tvrdého varenia sa zdajú byť väčším problémom, než sa oplatí (aj keď môžete úplne) uvarte vajcia vo vašom Instant Pot).To všetko znamená, že sme počuli (a urobili) každú výhovorku za to, že vajcia nie sú správne varené, alebo sa bojí vyskúšať niečo nové. Nižšie sme roztrhali tajomstvá tak, aby vajcia dokonale varili viac ako tucet rôznymi spôsobmi. Tieto proteínové elektrárne s niekoľkými jednoduchými tipmi a niektorými receptami na vaječné bunky sa kedykoľvek počas dňa dostanú do centra vašej kuchyne.
Fotografie Kondo / obrázky Getty
1
Vajcia natvrdo
Kľúčom k dokonalému uvareniu vajec uvarených v tvrdom stave je umiestnenie vajec do studenej vody a jej privarenie do varu; Akonáhle sa voda rýchlo vrie, vypnite teplo a vajíčka zakryte 9 minút v nádobe. Striekanie z bieleho octu robí ohromujúce ľahko uvarené vajcia.
Získajte recept: Ako uvariť vajcia natvrdo uvarené k dokonalosti
Zdroj obrázka / obrázky Getty
2
Vajíčka s mäkkým varom
Proces varenia vajec s mäkkým varom je takmer totožný s tvrdým varením, ale trvá polovicu času. Mierne tuhé biele a zamatové žĺtky sú chutné, pretože vytekajú na šalát, toast a samozrejme v ramene.
Získajte recept:Soba s spálenými pórikmi a vajíčkami s mäkkým varom
Obrazy Burcu Atalay Tankut / Getty
3
Praženica
Jedným z tajomstiev výroby mäkkých, smotanových miešaných vajíčok je neustále premiestňovanie vajíčok v nelepivej panvici s gumenou špachtľou. Varte na veľmi malom ohni, až kým sa vajcia nezačnú tuhnúť, aby sa zabránilo suchým vajciam. PS: Vajce nesolíme a pepříme až do samého konca, aby sa zabránilo vodnatým tvarohom.
Získajte recept:Jediná chyba, ktorú robíte so svojimi miešanými vajíčkami
Obrázky Carlina Teteris / Getty
4
Deviled Eggs
Tieto ľahké a elegantné vajcia sa vždy objavujú na dovolenkových brunčkách. Čajová lyžička čerstvej citrónovej šťavy rozjasní pikantnú horčicu a pokiaľ ide o zálievky pre devilované vajcia, možnosti sú nekonečné.
Získajte recept:Deviled Eggs, Four Ways
Zdroj obrázka / obrázky Getty
5
Pošírované vajcia
Zatiaľ čo sa v pytliach často nachádzajú nálezy zaliate v bohatej holandskej omáčke na vrchole anglického muffinu, ich mäkké biele a sušené žĺtky sú vynikajúce aj na šaláte, ovsených vločkách a praženej zelenine. Studňa jemne vriacej vody pomôže tvarovať a uvariť vajíčko dokonale za tri minúty.
Získajte recept:Pošírované vajcia s maslom Chile a jogurtom
Beboyphoto.com/Getty Images
6
Shakshūk
Táto tradičná izraelská príprava vajec uvarených v panvici s paradajkami, paprikou a cibuľou je gram-hodné jedlo, ktoré sa dá ľahšie pripraviť, ako vyzerá. Príjemné pridanie kmínu, papriky, kajenského korenia, harissy a červeného korenia vám dáva možnosť vyčistiť si korenie.
Získajte recept:Essentials Kuchynská špajza s Shakshukou
Obrázky Claudia Totir / Getty
7
Smažené vajíčka
Chrumkavé vaječné bielky a výtokové žĺtky sú také uspokojivé, najmä ak sa nanášajú na toast alebo vedľa hashov zo zemiakov a zeleniny. Na výrobu hodvábne vyprážaných vajíčok je potrebná nelepivá panvica, veľa masla a trochu trpezlivosti.
Získajte recept: Jarná zeleň Tartine so šunkou Prosciutto, Fontinou a vyprážaným vajcom
Obrázky Sergio Amiti / Getty
8
omeleta
Existujú dva základné štýly omeliet: americký a francúzsky. Americké omelety sa tradične plnia mäsom, syrom a zeleninou, potom sa zložia na polovicu a varia sa až do svetlohnedej. Francúzske omelety obsahujú trojnásobný drsný vzhľad, žiadne výplne a jednoduchú bylinkovú ozdobu. Bez ohľadu na to, ako sa vám bude páčiť, táto jednoduchá technika vás za krátky čas zmení na egypta.
Získajte recept:Naše jednoduché tajomstvo úžasnej omelety
Westend61 / Getty Images
9
Frittata
Hľadáte hands-off vaječné jedlo, ktoré bude kŕmiť dav? Frittata je talianske vaječné jedlo, ktoré kombinuje mäso, zeleninu, syr a čokoľvek iné, čo chcete, do jedného pikantného pudingu. Je to vynikajúca príležitosť využiť zvyšky a vyčistiť chladničku na skutočne pôsobivé jedlo.
Získajte recept:Ako si vyrobiť najfrekventovanejšie Frittata
Diana Miller / Getty Images
10
Slaný koláč
Quiches je francúzska verzia univerzálnych fritát, okrem toho, že puding je upečený v koláčovej kôre, čo dáva quiche trochu viac tela a textúry. Znížte čas na prípravu (a stres) pomocou nepečenej koláčovej kôry kúpenej v obchode.
Získajte recept:Basic Quiche
Siim V a Julia K / Getty Images
11
Cloud Eggs
Radi sa obraciame na Pinterest kvôli inšpirácii, ako zmeniť kuchynské sponky, ako sú vajcia. Tieto jednoduché oblak vajec, ktoré zahŕňajú šľahanie vaječné bielky a pečieme ich do mäkkých pusiniek, ktoré vyzerajú ako oblak, sú priateľské k deťom a také chutné.
Získajte recept:Ako si vyrobiť cloudové vajcia
Westend61 / Getty Images
12
Pečené vajcia
Pečené vajcia sú dekadentným spôsobom, ako priviazať tento jednoduchý proteín k sezónnym plodinám na neočakávanú výdatnú večeru. Táto špecifická verzia pečených vajec je ideálna pre veľké skupiny, keď máte dostatok času na prípravu, ale tiež radi milujeme naše vajcia zapečené ramekins so smotanou, parmezánom a jasne zelenými bylinkami.
Získajte recept:Pečené vajcia so špargľou, šunkou a Gruyère
Martin Rettenberger / Getty Images
13
Vajcový šalát
Toto nie je váš priemerný sendvič so šalátovým vaječným šalátom, ktorý vždy vyzerá, že má príliš veľa majonézy a nie dosť chuti. Veľa čerstvých bylín, citrónovej šťavy a popraskaného čierneho korenia osviežujú prídavky k dnešnému obedu, ktoré tiež radi pripravujeme.
Získajte recept:Šalát z vajec zelenej bohyne