Ako udržať váš olivový olej čerstvé

pokvapkajte olivovým olejom je začiatok a cieľ nespočetných klasických receptov. Jeho všestranná chuť a špičkový výživový profil nám dávajú každý dôvod naliať ho na cestoviny, ryby, šalát, chlieb, cesto, pizzu, priamo do našich úst... zoznam pokračuje.

s ohľadom na ako často používame olivový olej, to dáva zmysel, že toľko domácich kuchárov udržuje fľašu hneď vedľa kachlí na dosah ruky. Bohužiaľ, toto je jedna z najväčších chýb, ktoré môžete urobiť v súvislosti so zachovaním čerstvosti vašich obľúbených ingrediencií. Olivový olej sa pri vystavení svetlu, teplu a vzduchu zhoršuje a stmavuje rýchlejšie, takže sa ukladá je vedľa horúcej pece (a pod jasným stropným osvetlením) takmer na najhoršom mieste je to možné. Tu sú všetky nevyhnutné informácie od odborníkov na olivový olej na adrese Bertolli o udržiavaní čo najčerstvejšieho olivového oleja.

Vyvarujte sa jasného svetla a rozhodnite sa pre farebnú fľašu.

V obchode s potravinami siahnite po fľaši v zadnej časti police, kde je olej chránený pred žiarivkovým svetlom. Nezabudnite si kúpiť značky plnené do tmavomodrého skla alebo plastu, aby ste zabránili vniknutiu ultrafialových lúčov do fľaše. (Ak si kúpite olej v priehľadnom pohári, zabaľte fľašu do fólie, keď sa dostanete domov a udržiavajte ju zakrytú.) Dlhodobé vystavenie svetlu môže tiež ovplyvniť chuť, preto EVOO skladujte v tmavej skrinke alebo skrinke, aby ste tomu zabránili oxidácii.

Uchovávajte fľašu uzavretú.

Uprostred varenia je ľahké nastavenie fľaša olivového oleja dole, neotvorené, na nejaký čas. Ak však fľašu necháte otvorenú - alebo dokonca nie pevne zaistenú -, umožní vzduchu ľahký prístup k oleju, čo urýchľuje oxidačný proces, a preto by mohlo spôsobiť, že by sa olej stal žltkastým. Vždy udržiavajte svoje napätie, aby ste dosiahli optimálnu sviežosť.

Udržujte ho v chlade - ale nie v chladničke.

EVOO vystavené teplým teplotám sa začne oxidovať a nakoniec zhluknú. Fľaše by sa mali skladovať mimo tepla, ale nie na chladnom mieste, ktoré by mohlo spôsobiť stuhnutie oleja. Bertolliho odborník na olivový olej Paul Miller, odporúča uchovávať olivový olej pri teplote približne 68 ° F.

SÚVISIACE: Ako používať olivový olej na zlepšenie chuti každej misky

Použite alebo stratte.

Olivový olej nie je predmetom nákupu vo veľkých množstvách, pokiaľ sa nespotrebuje rýchlym tempom. Pretože oxidáciu ovplyvňuje toľko faktorov, mohol by sa olej pred dokončením fľaše zhluknúť. Fľaše by sa mali konzumovať naraz a mali by sa kupovať podľa potreby, aby sa zabezpečil najčerstvejší olej.