Čo je Cascara a ako to chutí?

Buďme úprimní: trh sa práve teraz topí * v chladných, ale mätúcich funkčných nápojoch. medzi variť za studena, alkalická voda, kombucha, pitie octu, perlivá voda, matcha, yerba kamaráta ešte viac sa mi točí hlava. Páči sa mi. A ešte sme sa ani nedotkli koktailov, piva alebo vína.

Len si robím srandu! Daj nám všetko lahodné nápoje. A ak áno kofeín, ešte lepšie.

Čo nás privádza k nášmu obľúbenému novému nápoju v kaskáde. Možno ste to videli v jedálnom lístku v miestnej kaviarni Bougie, alebo ste počuli, ako váš kamarát s jedlom bije o jeho sladkej čajovej chuti.

V snahe dozvedieť sa viac o kaskáde a o tom, čo je z nej, sme šli priamo k Brentovi Wolczynskému, hlavnému Brewerovi na Kávovary Stumptown. Pokiaľ ide o otázky týkajúce sa trendov kávy, niet nikoho, kto by bol povzbudený intel.

SÚVISIACE: Ak je vaša káva s kofeínom vašim nápojom s kofeínom, tu by ste mali vedieť

Čo je to vlastne kaskáda?

Cascara je šupka, ktorá obklopuje kávové ovocie, často označovaná ako čerešňa. Semená na vnútornej strane čerešní sa pražia a stávajú sa našimi kávovými zrnami; vonkajšia buničina a koža sú kaskáda. „Celú fazuľovú kávu, ktorú múčime a varíme na výrobu tradičnej šálky kávy, je vlastne semeno, ktoré bolo odstránené z ovocia,“ vysvetľuje Brent. "Toto ovocie je zvyčajne kompostované alebo vyradené, ale s Strange Magic (najnovší šumivý kaskádový nápoj Stumptown) sme vyvinuli prírodnú kofeínovú sódu z rastlín vyrobenú z čerešní."

Prečo by ste mali začať piť kaskádu

V prvom rade je to chutné. Profil spoločnosti Cascara je viac podobné čaju ako káva: ovocná, kvetinová aróma pripomína ibištek, čerešňa, mango a šípku. Napríklad podivná mágia je šumivá, jemne sladká a má veľa komplexných chutí pripomínajúcich colu, citrón, čierny čaj a ovocné slučky.

„Osobne sa mi páči, pretože kávovar využívame úplne iným spôsobom ako okrem bytia prírodne kofeínovaný - poskytuje produkt úplne odlišný od tradičnej praženej kávy a je mimoriadne univerzálny, “hovorí Brent. Samotný chuťový profil kaskády môže byť mierne ťažký s tónmi čierneho čaju a sušeného ovocia, takže karbonácia skutočne pomáha zabezpečiť rovnováhu a vytvoriť osviežujúci a uspokojivý nápoj. (P. S. Podľa Brenta „kaskáda s vodkou je skutočne niečo zvláštne.“) Tiež ju milujeme na ľade s klinom z vápna.

Je kaskáda kofeinovaná?

Áno! Nie je to tak kofeínové ako studená voda, ale je to tam. Napríklad Divná mágia má asi 80 miligramov kofeínu.

SÚVISIACE: Pitie tohto množstva kávy za deň môže vyvolať migrénu, hovorí nová štúdia