Sprievodca teplotami pri varení mäsa
Najbezpečnejším a najpresnejším spôsobom, ako zistiť, kedy je mäso hotové, je použiť teplomer s okamžitým odčítaním, vložený do najhrubšej časti mäsa. Nižšie sú uvedené Skutočne jednoduché vyskúšajte preferovanú teplotu varenia v kuchyni (ktorú mnohí odborníci považujú za bezpečné) pre mäso uvarené do šťavnatej dokonalosti. *
Arthur Mount
Hovädzie mäso
vzácny
115 ° Fahrenheita
40 ° C
Medium-Rare
130 ° Fahrenheita
55 ° C
stredná
140 ° Fahrenheita
60 ° C
Stredne dobre
150 ° Fahrenheita
65 ° C
prepečený
155 ° Fahrenheita
70 ° C
Mleté hovädzie mäso
160 ° Fahrenheita
70 ° C
jahňacie
Medium-Rare
130 ° Fahrenheita
55 ° C
stredná
140 ° Fahrenheita
60 ° C
Stredne dobre
150 ° Fahrenheita
65 ° C
prepečený
155 ° Fahrenheita
70 ° C
Mleté jahňacie mäso
160 ° Fahrenheita
70 ° C
Hydina
Biele mäso
160 ° Fahrenheita
70 ° C
Tmavé mäso
165 ° Fahrenheita
75 ° C
Mletá hydina
165 ° Fahrenheita
75 ° C
bravčové
stredná
145 ° Fahrenheita
65 ° C
prepečený
160 ° Fahrenheita
70 ° C
Mleté bravčové
160 ° Fahrenheita
70 ° C
* Pre maximálnu bezpečnosť potravín odporúča Ministerstvo poľnohospodárstva USA všetku hydinu pri teplote 165 ° F; 160 ° F pre mleté hovädzie, jahňacie a bravčové mäso; a 145 ° F s 3-minútovou dobou odpočinku pre všetky ostatné druhy hovädzieho, jahňacieho a bravčového mäsa.