Prečo by ste mali spoznať svojho miestneho farmára
Z hľadiska kvality aj pohodlia nie je na nákupe čerstvých potravín v supermarkete absolútne nič zlé. Máte stále na sklade chladničku a špajzu a plánujete a pripravujete jedlo svojej rodiny? To je práca na plný úväzok. Ale keď budete mať príležitosť kúpiť si kukuricu na farmárskom trhu alebo si vyzdvihnúť mlieko z farmárskeho stánku, stane sa niečo skutočne čarovného: Môžete sa porozprávať so svojím farmárom. Zrazu máte okno do toho, ako bolo vyrobené jedlo, ktorým kŕmite seba a svoju rodinu.
Na sever od New Yorku, Farma v údolí Hawthorne pestuje zeleninu, vyrába remeselné výrobky ako chlieb a džem a vyrába jogurty, mlieko a syry. Využíva biodynamické poľnohospodárstvo, čo je mimoriadne prísna metóda, ktorá v ekologických ohľadoch ide „nad rámec organického“. Spolumajiteľ Spencer Fenniman nazýva farmu, väčšinou trávu, „továrňou na fotosyntézu“. Hovorí, že jeho farma využíva pestovanie plodín a kompostovanie s cieľom „vybudovať v pôde organickú hmotu“.
Toto sú premyslené poľnohospodárske metódy, ktoré pomáhajú chrániť životné prostredie. Výborná správa, keďže to hovorí EPA
poľnohospodárstvo spôsobuje 10 percent emisií skleníkových plynov v USA. Niektoré poľnohospodárske metódy, najmä tie, ktoré používajú väčší poľnohospodári, znižujú prioritu podnebia. Môžu používať monokultúrne pestovanie, syntetické hnojivá alebo koncentráciu zvierat. Väčšina menších fariem zatiaľ oveľa viac zohľadňuje vplyv, ktorý má poľnohospodárstvo na životné prostredie.Ak dúfate, že sa viac spojíte s tým, odkiaľ vaše jedlo pochádza a ako sa vyrábajú výrobky, vynikajúce východiskovým miestom je výskum vašich obľúbených značiek potravín a čítanie štítkov na nich balenie. A pri nákupe od menších dodávateľov môžete spoznať svojho poľnohospodára nakupovaním na farmárskych trhoch, farmárskych stánkoch a v poľnohospodárskych obchodoch. Stretnutie s farmárom vám umožní učiť sa, klásť otázky a vedieť, že jablká neobsahujú postrek alebo že sa dojnice pásli na pastvinách.
Miestne stravovanie je dôležité, ale nie z dôvodov, pre ktoré si myslíte
Existuje bežné nedorozumenie, že miestne stravovanie je hlavným spôsobom, ako obmedziť svoj uhlíkový „odtlačok jedla“ skrátením najazdených kilometrov. Potravinové míle označujú vzdialenosť, ktorú jedlo prejde od zdroja k spotrebe. Potraviny často cestujú tisíce. Spomeňte si na európsky dovoz, čučoriedky pestované v Južnej Amerike alebo aljašský losos. Fosílne palivá poháňajú vozidlá, ktoré prepravujú potraviny. Mnoho ľudí verí, že miestne stravovanie znižuje tieto emisie zo spaľovania paliva, a tým znižuje uhlíkovú stopu človeka.
Môže to byť pravda, ale nie do takej miery, ako si ľudia myslia. Dôvod? Osemdesiattri percent uhlíkovej stopy potravín pochádza z výroby. Pri väčšine potravín tvorí doprava iba 10 percent emisií. „Chcete znížiť uhlíkovú stopu vášho jedla?“ číta správu Jeden svet dát. „Zamerajte sa na to, čo jete, nie na to, či je vaše jedlo miestne... To, čo jete, je oveľa viac dôležité ako to, odkiaľ vaše jedlo putovalo. ““
Nákup od miestnych poľnohospodárov prináša jasnosť. „Ako spotrebiteľ sa toho o potravinách dozviete oveľa viac,“ hovorí Hannah Fuller, spolupracovníčka pre komunikáciu v rámci Farmers Market Coalition. „Chatovaním na trhu sa možno dozviete, čo robia a ako vytvárajú udržateľné systémy.“
Pri nákupe priamo od poľnohospodára sa môžete opýtať na metódy, ktoré obmedzujú vplyv na podnebie a regenerujú pôdu, a podporovať tých, ktorí používajú metódy šetrné k podnebiu. A Správa Rare.org potvrdzuje, že „zmeny na úrovni jednotlivcov, domácností a komunít majú oveľa väčší význam, ako si väčšina ľudí uvedomuje“.
4 spôsoby spojenia s miestnym farmárom
Farmárske trhy
Krásy farmárskeho trhu spočívajú v tom, že na jednom mieste môžete nakupovať od mnohých rôznych farmárov a stretnúť sa s nimi. Môžete ísť bez akejkoľvek jasnej predstavy o tom, čo si chcete v tú noc kúpiť alebo uvariť, a vyjsť si s len takými vajcami, do očí bijúcou fialovou kapustou a novými plánmi večere. Najlepšia časť? Nech už ponúkajú čokoľvek, je pravdepodobné, že sa bude pestovať lokálne, v hlavnej sezóne a udržateľne sa obrábať. A ak si nie ste istí, jednoducho sa opýtajte.
Farmárske stojany
Namiesto toho, aby k vám prišla farma, môžete ísť na farmu. (Hej, pravdepodobne máš čas na nejaký spoločensky vzdialený čas mimo domu.) Farmárske stánky sú miestne obchody, ktoré ponúkajú produkty pestované alebo vyrobené na farme. Nie všetky farmy ich majú, takže ak si nie ste istí, zavolajte dopredu. Nie je nič ako vidieť, priamo na strome, rastline alebo viniči presne tam, odkiaľ pochádza vaše jedlo - a odísť s niekoľkými čerstvými vreckami čučoriedok alebo sladkej kukurice (mňam).
Naplánujte si prehliadku rodinnej farmy
Pamätáte si na slávne dni, keď ste ako dieťa zbierali jablká, a aké úžasné to bolo, chodiť po sade a vidieť, ako sa pestovali jablká? Túto skúsenosť môžete prežiť celoročne na mnohých farmách po celej krajine naplánovaním prehliadky farmy. Agroturistika je väčšia ako život a my sme nemohli byť nadšení. Ak chcete zistiť, ktoré miestne farmy vám radi ukážu po ich krajine (a popri tom predstaviť svojim ratolestiam ich zvieratká!), Vyskúšajte Agroturistický svet. Chcete zostať na noc? Neobviňujeme vás - skúste Farm Stay USA možnosti ubytovania.
CSA
CSA alebo poľnohospodárstvo podporované komunitou je predplatné farmy, ktoré vám umožní získať periodickú produkciu - nech má farma v sezóne čokoľvek. CSA majú rôzne veľkosti a frekvencie. Mnohé sú týždenné. Niektoré majú možnosť pridať do svojej bežnej krabice ďalšie produkty, napríklad vajcia alebo ryby. CSA sú zvyčajne k dispozícii na vyzdvihnutie na farmárskych trhoch, farmách a na niekoľkých ďalších cieľových miestach (v závislosti od jednotlivých CSA). Ak sa chcete zaregistrovať na CSA, kontaktujte miestnu farmu a zistite, či ju ponúka.
Iste, poznať svojho farmára a dozvedieť sa viac o svojom jedle chce prácu. Ak však máte zdroje, sľubujeme, že v tejto skúsenosti nájdete hodnotu. Znalosť farmárov nás dôvernejšie spája s našou planétou, miestami využívajúcimi holistické metódy, s vidiekom, kde sa kravy pasú na inteligentne obhospodarovaných pastvinách. Je to krásny spôsob, ako podporiť farmy fungujúce spôsobom, ktorý ctí našu planétu, a žiť náš život spôsobom, z ktorého majú lepší úžitok obaja.