Ako bojovať proti zmene podnebia plytvaním menej potravín

Zo všetkého, čo plytvame, je jedlo jednou z najdôležitejších oblastí, kde môžeme mať vážny dopad. Prečo? Pretože v Spojených štátoch sa ročne ukladá na skládky viac ako 35 miliónov ton potravín a potravinový odpad produkuje asi 8 percent globálnych emisií skleníkových plynov.

V skutočnosti je na skládkach viac potravín ako v akomkoľvek inom druhu odpadu. Keď sa toto jedlo rozkladá, vydáva metán, otepľujúci plyn, ktorý EPA tvrdí, že je 25-krát účinnejšia ako oxid uhličitý. Všetko povedané, potravinový odpad produkuje asi 8 percent globálnych emisií skleníkových plynov. Keby bol potravinový odpad krajinou, bola by to tretia najväčšia krajina emitujúca skleníkové plyny na svete.

Ak premýšľate o všetkom jedle, ktoré vaša rodina vyhodí každý týždeň, nebojte sa. Existujú jednoduché spôsoby, ako minúť menej prísad v každej fáze procesu varenia, od nákupu potravín a skladovania potravín až po zisťovanie, čo je dnes večer na večeru a ako si potom urobiť poriadok.

Podľa Čerpanie projektu, nezisková organizácia zameraná na zmenu podnebia, bude súčasťou klimatického riešenia aj reorganizácia potravinového odpadu. „Zhruba tretina potravín na svete sa nikdy nekonzumuje, čo znamená, že použitá pôda a zdroje a skleníkové plyny emitované pri ich výrobe sú zbytočné,“ hovorí jedna z jej správ. „Intervencie môžu znížiť straty a plytvanie, pretože potraviny sa presúvajú z farmy na vidličku, čím sa znižuje celkový dopyt.“

Znižovanie plytvania potravinami sa dá dosiahnuť pomocou nástrojov, ktoré máme teraz k dispozícii - obidvoch v obchode s potravinami a v domácej kuchyni—Ale je tiež dôležité poznamenať, že vstupujú aj veľké obchody s potravinami a súvisiace organizácie. Napríklad niektorí skutočne zachraňujú potraviny, ktoré by sa inak ukladali na skládky.

V Colorade Záchrana balvanov spolupracuje s ôsmimi obchodmi, aby ušetrila 1 200 libier jedla denne. „Našim poslaním je vytvoriť menej plytvajúci potravinový systém,“ hovorí Hayden Dansky, výkonný riaditeľ. „Prerozdeľujeme teda produkty darované z obchodov s potravinami a priamo ich dostávame k nízkym príjmom bytové komunity a ľudia, ktorí potrebujú jedlo. “Štáty v celej krajine sú domovom skupín s podobnými misie.

Nedokonalé jedlá, donášková služba potravín, predáva potraviny, ktoré by inak vyšli nazmar. Nedokonalé jedlá sú čerstvé, ale chýba im kozmetická dokonalosť, ktorú nájdete v obchode s potravinami, napríklad jablká so škvrnami, karfiol s čiernymi škvrnami alebo mango s miernym spálením. „Naším poslaním je šetriť jedlo pred odpadom a budovať lepší systém pre všetkých,“ hovorí Maddy Rotman, vedúci oddelenia udržateľnosti spoločnosti.