Najjednoduchší vegánsky kokosový jogurtový recept

Podľa Rada pre obranu národných zdrojov (NRDC)„Je dôležité poznamenať, že výroba gréckych a iných precedených jogurtov, ktoré dnes dominujú mliečnym výrobkom, vyžaduje štyrikrát viac mlieka ako bežný jogurt.“ Dodatočne oni upriamte pozornosť na skutočnosť, že intenzita zdrojov jogurtu nie je jeho jedinou environmentálnou nevýhodou: „Jogurtový priemysel musel tiež zápasiť s rastúcou produkciou srvátky. znečistenie. S kyslou srvátkou vyťaženou z jogurtov gréckeho typu sa zaobchádza ako s odpadovým produktom a jej rozklad môže byť toxický pre životné prostredie. ““

Môj názor? Či už ste vegán, bez mliečnych výrobkov alebo žiadny z vyššie uvedených produktov, konzumácia menej jogurtov na báze kravského mlieka môže pomôcť v boji proti zmene podnebia. Rastlinné jogurty však môžu byť nákladné, a preto sme ochutnali Olivia Roszkowski, profesionálny kuchár a inštruktor kuchárov v Inštitúte kulinárskeho vzdelávania s programom podporujúcim zdravie v kulinárskom umení, ktorý ponúka ľahký recept na vegánsky jogurt. Ako základ používa kokosové a orechové mlieko, ktoré umožňuje príjemne husté a krémové rastlinné raňajky, pri ktorých sa každý deň cítite skvele. „Použitie kokosového mlieka spolu s orechovým zvyšuje obsah tuku, vďaka čomu je výsledný jogurt realistickejší v pocite a textúre,“ hovorí Roszkowski. Ak tiež uprednostňujete hrubší jogurt v gréckom štýle, môžete pridať štipku kukuričného škrobu navyše, aby ste dosiahli bohatšiu konzistenciu.