Zelený fazuľový šalát s chrumkavou strúhankou

Zelený fazuľa v tomto jednoduchom šaláte zdobí zoznam prísad bohatých na umami a perfektne pražená strúhanka. Je ideálny na pikniky, grilovanie alebo dokonca na sviatočné jedlo, ale je dosť ľahký na to, aby doplnil vašu rotáciu cez týždeň. Ak chcete vytvoriť chutné vrstvy, pripečte si čerstvú strúhanku so sardelovým filé a potom spolu premiešajte cesnakový citrónový dresing, ktorý je dochutený trochou worcesterského hríbu. Zelené fazuľky sú najlepšie, keď blanšírujete, až kým nebudú jemné (ale nie príliš jemné) dokonalosti, preto vždy ochutnajte jednu minútu pred vypnutím časovača. A naopak, nebojte sa im uvariť ďalšiu minútu, ak to potrebujú. P.S. Ak chcete pripraviť čerstvú strúhanku, jednoducho si roztrhnite čerstvý chlieb, aby ste získali 1 šálku, alebo pulzujte denný chlieb v kuchynskom robote, kým nebudete mať malé kúsky.

Ak si chcete urobiť toto vegetariánske, vynechajte sardel a worcesterskú omáčku (ktorá obsahuje malé množstvo rýb) a buďte štedrí k vločkovitej morskej soli.

Zakryté a vyzlečené fazule zakryte a ochladte až 1 deň. Pred obliekaním a podávaním priveďte na izbovú teplotu. Vychladnutú zmes na omrvinky skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 1 deň.